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Michael Solomonov

Michael Solomonov

Philadelphia, Pennsylvania

Restaurants

Zahav

Zahav

Philadelphia, Pennsylvania

 

Ein modernes israelisches Restaurant, das die authentischen Flavors des israelischen Kulturerbes nach Philadelphia bringt. Zu den charakteristischen Gerichten gehört ein besonders cremiger Hummus, auf Bestellung gebackenes Laffa-Brot, über Holzkohle zubereitetes Fleisch und das berühmteste Gericht von Küchenchef Solomonov – eine im Ganzen geröstete Lammschulter mit Granatapfel und persischem Reis.

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Werdegang des Küchenchefs

Michael Solomonov ist der Executive Chef und Miteigentümer des Zahav - dem bahnbrechenden israelischen Restaurant in Philadelphia. 2011 erhielt er die James Beard-Auszeichnung als „Best Chef, Mid-Atlantic“, 2016 die James Beard-Auszeichnung für das „Best International Cookbook“ und „Book of the Year“ für sein und seines Geschäftspartners/Mitautors Steven Cooks erstes Kochbuch: Zahav: A World of Israeli Cooking. Außerdem erhielt er 2017 die James Beard-Auszeichnung „Outstanding Chef“. Abgesehen von seinen Pflichten bei Zahav ist Solomonov Miteigentümer von Federal Donuts Dizengoff, Abe Fisher, Goldie in Philadelphia, Federal Donuts und Dizengoff in Miami, Dizengoff in NYC und die philantropische Lunchtheke Rooster Soup Company, die 100 % ihres Gewinns der Broad Street Ministry Hospitality Collaborative spendet, die den schutzbedürftigsten Personen in Philadelphia Mahlzeiten serviert und essenzielle Dienstleistungen erbringt. Ebenfalls 2017 gingen Solomonov und das Israel Ministry of Tourism (IMOT) eine Partnerschaft ein, um die außerordentlich abwechslungsreiche und interessante kulinarische Landschaft Israels bekannt zu machen. Zu diesem Thema spielte Solomonov in dem Dokumentarfilm „In Search of Israeli Cuisine“ [Auf der Suche nach der israelischen Küche] mit, in dem die kulturelle vielfältige kulinarische Landschaft Israels erforscht wird. Der Film steht jetzt zum Streaming auf Netflix zur Verfügung. Außerdem ist Michael Solomonov der Executive Chef der The American Express Centurion Lounge Philadelphia. The Centurion Lounge ist ein Premium-Netz von Retreats an Flughäfen, die ausschließlich für Karteninhaber eingerichtet wurden.  Mehr dazu erfahren Sie auf thecenturionlounge.com. (Bildnachweis Steve Legato)

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