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Roca Brothers

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Girona, Spanien

Restaurants

El Celler de Can Roca

El Celler de Can Roca

Girona, Spanien

 

Viel wurde über das Speiseerlebnis im El Celler de Can Roca geschrieben. Ein Essen im ruhigen, mit Glaswänden versehenen Speisesaal ist sowohl beruhigend als auch gastronomisch anspruchsvoll, das Essen ist sowohl von handwerklicher Perfektion als auch technisch, mit Bezug auf Tradition und Avantgarde. Seinem Wesen nach ist dies ein Restaurant, das seine bescheidenen Wurzeln, seine familiäre Wärme oder seine Verantwortung für bemerkenswert leckere Gerichte und hervorragende Weine nie vergessen hat.

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Werdegang des Küchenchefs

Das kollektive Genie der Roca Brothers ist wohlbekannt. Die durchdachten, jedoch originalen Kochkünste von Küchenchef Joan, die außerordentlich kreativen Schöpfungen von Patissier Jordi und die sorgfältige Abstimmung der Weine durch  Sommelier Josep ergeben bereits mehr als die Summe ihrer Einzelheiten, ehe man eine lebendige Familiendynamik und ein tiefes Gefühl der Gastfreundschaft hinzufügt, die sie von ihrer Mutter, Montserrat Fontané, geerbt haben. Sie wuchsen inmitten von Aromen und Gerichten auf und kellnerten im Bar-Restaurant ihrer Eltern, dem Can Roca. Seit 1986 führen sie den El Celler de Can Roca, das innovative Traumrestaurant des Trios. Alle Drei haben sich eingehend der Kreativität verschrieben, wobei Joan für die herzhafte Seite des Projekts zuständig ist, Josep für die flüssige und Jordi rundet die Erfahrung mit süßen Überraschungen und seinem rebellischen Geist ab. Von The World's 50 Best Restaurants wurde das BBVA Ambassador’s Restaurant zweimal als das beste Restaurant der Welt ausgezeichnet und seit 2009 hat es auch drei Michelin-Sterne. 

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