KIWAMI Dining® ポップアップ 鳥しきICHIMON×京都 鳥さき
KIWAMI Dining® ポップアップ 鳥しきICHIMON×京都 鳥さき
「鳥しきICHIMON」と「鳥さき」による、夢の共演 日本が誇る焼鳥文化の極みを堪能する
開催日：2025年10月1日(水)〜6日(月)
「鳥しきICHIMON」と「鳥さき」による、夢の共演
日本が誇る焼鳥文化の極みを堪能する
開催日：2025年10月1日(水)〜6日(月)
“日本一予約がとれない焼鳥屋”と称される「鳥しき」。店主の池川義輝氏が率いる「鳥しきICHIMON」と、「鳥しき」で池川氏に師事した畑智己氏が京都で立ち上げた「鳥さき」が、期間限定で共演するポップアップを開催しました。２人の師弟が同じ焼台に立つという、まさに千載一遇の景色を目の当たりにできる機会をカード会員様だけにご用意。「鳥焼き 小花」店主・佐藤氏と「鳥かぜ」店主・銭谷氏を加えた４人の大将が、一人ひとりに魂のこもったホスピタリティを提供しました。
史上初めて、池川氏と畑氏という師弟が
１つの焼台に並び立つ
史上初めて、池川氏と畑氏という師弟が
１つの焼台に並び立つ
「鳥しきICHIMON」各店と「鳥さき」から
選りすぐりの逸品が集った限定コース
「鳥しきICHIMON」各店と「鳥さき」から
選りすぐりの逸品が集った限定コース
職人たちによる活気に満ちた雰囲気も
料理への期待感を膨らませます
職人たちによる活気に満ちた雰囲気も
料理への期待感を膨らませます
心からこの時間を楽しんでいただきたい
そんな大将直々のおもてなしに感動
心からこの時間を楽しんでいただきたい
そんな大将直々のおもてなしに感動
炭火が踊り、香りが立つ
五感で堪能する至福の焼鳥体験
炭火が踊り、香りが立つ
五感で堪能する至福の焼鳥体験
池川氏が“近火の強火”で焼き上げる
代名詞の「せせり」
池川氏が“近火の強火”で焼き上げる
代名詞の「せせり」
「鳥さき」名物の「ちょうちん」も
畑氏が焼台に立って提供します
「鳥さき」名物の「ちょうちん」も
畑氏が焼台に立って提供します
「せせりがよかった」「ちょうちんも！」と
いつまでも、料理の話に花が咲きます
「せせりがよかった」「ちょうちんも！」と
いつまでも、料理の話に花が咲きます
焼鳥というエンターテイメント体験に
「おいしくて元気になれました！」
焼鳥というエンターテイメント体験に
「おいしくて元気になれました！」
師弟が１つの焼台から届けた、新たな“価値体験”
師弟が１つの焼台から届けた、新たな“価値体験”
＜ 鳥しきICHIMON代表 池川氏 ＞
ウチにいたときは小僧だった畑智己が、今や京都で一人前の親方になり、若い職人と一緒に多くのお客様と向き合っています。だから、一緒に仕事をする機会に恵まれたことは非常に嬉しいですね。お客様の貴重なお時間をお預かりする立場として、来てよかった、楽しかったと感じていただけるような“価値体験”を提供できるよう、これからも取り組んでまいります。
＜ 鳥さき店主 畑氏 ＞
10年前にNHKの番組「プロフェッショナル 仕事の流儀」を見て恋に落ちて以来、今に至るまで池川親方はずっと雲の上の存在です。今回、横に並んで焼いている時に何度も涙をこらえましたし、あの時の自分に「今、親方と焼いてるぞ」と言ったら卒倒すると思います。親方から学んだ「焼鳥＋人間力」の精神で、お客様に喜んでいただくためにますます精進いたします。
