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鮨 あらい
鮨 あらい
赤酢と白酢をブレンドした、こだわりのすし飯。ネタ選び、温度など、細やかな気配りは、鮨だけでなく、店内の雰囲気にも感じられる。計算し尽くされた、渾身の鮨は、名店で培われた技術が息づき、最高のバランスを醸し出す。店内には居心地の良さを残しつつ、丹精込めた食を味わうお客さまとの共演にふさわしい、至極の空間。
新井 祐一
新井 祐一
1982年生まれ、東京都出身。「久兵衛」に入店し、高級ホテル内の店舗で8年、四谷「すし匠」で6年。15年間修業を積む。「すし匠」では、中澤親方に次ぐ二番手として握っていた凄腕。満を持して、2015年「鮨 あらい」をオープン。
募集要項
応募期間
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<応募について>
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<その他>