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老舗「アピシウス」、「資生堂ロオジエ」のソムリエとして勤務した後、2015年に会員制レストランの「SUGALABO」へ統括マネージャー、シェフソムリエとして参画した大城戸氏が、日本料理とフランス料理を調和した新しいコンセプトの「es」を2022年7月にオープン。現代の日本の料理を表現。地下1階のワインバーから3階のダイニングスペースまで各階異なるプレゼンテーションをビル1棟で演出。料理長として、本場フランスで活躍していた「佐藤健志シェフ」をフランスから呼び寄せ、その卓越した技で日本中の厳選食材を用いて調理する。「es」の空間や新しい味を求め、すでに食通達から予約が殺到している。


佐藤健志

 

佐藤 健志

佐藤 健志

 

「ひらまつ」にてキャリアをスタートし、その後パリに渡る。オープン後わずか5ヶ月という当時の最短記録でミシュランの星を獲得し、一躍人気店に上り詰めたパリのフレンチレストラン、「ラルケスト」に勤務。後に料理長を任され、ミシュランの星の数以上の美味しさと呼ばれ、フランス在住の日本人シェフの中でも味の評価が非常に高い店にまで成長させる。6年に渡り同店の人気を支えたが、2022年に日本に帰国、「es」の料理長として参加。豊かな日本の食材を駆使し、新しいステージを目指す。


募集要項

  • レストラン名       : es
  • 開催日                  : 2022年 7月31日(日曜日)
  • 参加費                  : 調整中
  • 募集人数(総数)     : 調整中
  • 時間/詳細           : 調整中
  • レストラン名:es
  • 開催日:2022年 7月31日(日曜日)
  • 参加費:調整中
  • 募集人数(総数):調整中
  • 時間/詳細:調整中

政府からの緊急事態宣言、まん延防止等重点措置、各都道府県からの自粛要請により、

開催時間の変更・短縮、または中止とさせていただく場合がございます。

開催の場合、感染症予防対策に関するガイドラインに沿って開催いたします。詳細は<注意事項>にてご確認ください。

政府からの緊急事態宣言、まん延防止等重点措置、各都道府県からの自粛要請により、開催時間の変更・短縮、または中止とさせていただく場合がございます。

開催の場合、感染症予防対策に関するガイドラインに沿って開催いたします。詳細は<注意事項>にてご確認ください。


応募期間

  • 抽選受付期間:2022年6月7日(火)~6月9日(木)
  • 受付時間:平日 9:00~18:00

※応募者が定員に満たない場合、以下の期間にて先着受付いたします。

 先着受付の有無は、2022年6月15日(水)までに本ページで告知いたします。

  • 先着受付期間:2022年6月16日(木)~6月23日(木)
  • 受付時間:平日9:00~18:00

応募方法

お電話にてご応募ください

ACCESS

  • 住所:東京都港区西麻布2-15-3
  • 最寄り駅:
    東京メトロ千代田線「乃木坂」駅(5番出口)より徒歩約10分
    東京メトロ日比谷線「広尾」駅より徒歩約15分
    東京メトロ日比谷線・都営地下鉄大江戸線「六本木」駅(4b出口)より徒歩約15分
  • Tel:※完全ご紹介制のため非公開