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鮨 たかはし
鮨 たかはし
毎日、高橋氏自ら仕入にいくのは、銀座からすぐの築地市場。作り出すつまみは、どれも旬の食材の味を最高の状態で味わうことができる逸品揃い。「鮨 さいとう」で修業したゆるぎない技術を持ちながら、居心地のよい店の雰囲気は高橋氏の人徳そのもの。たゆまぬ努力の味が活きる鮨は滋味深く、確実な仕事が秘められている。
高橋 潤
高橋 潤
1987年生まれ、神奈川県出身。一つの技を極める職人に憧れ、鮨屋に。「鮨 さいとう」で修業。2014年、満を持して「鮨 たかはし」をオープン。銀座に出店する若い店主として、日本食を愛でる若者にも気軽に利用して欲しいと願う。次世代の食文化の担い手としての評判も高い。
募集要項
感染症予防対策に関するガイドラインに沿って開催いたします。詳細は<注意事項>にてご確認ください。
感染症予防対策に関するガイドラインに沿って開催いたします。詳細は<注意事項>にてご確認ください。
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<新型コロナウイルス感染症拡大予防について> (8月19日更新)
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