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匠 進吾

匠 進吾

 

一品料理を交えたおまかせコースは、師匠と仰ぐ、四谷「すし匠」の流儀を受け継ぐ。赤酢と米酢の2種類のシャリは、扱うネタの素材や持ち味を吟味しながら、メリハリをつけた配分で握る。お客さまとの絶妙な間合いや、心づかいが際立つ一品料理で変化を楽しむ。もてなしの精神と極地の味に、食通がこぞって通う名店である。


 

高橋 進吾

高橋 進吾

 

1978年生まれ、茨城県出身。鮨職人の叔父の薦めで鮨を志す。四谷「すし匠」で、巨匠、中澤氏のもと、18年間修業。29歳から3年間、一時鮨から離れ、五島列島で漁師、宮城の酒蔵では日本酒造り。味へのこだわりを、自らの貴重な体験をもとに、さらに深めていく。満を持して、2013年、南青山「匠 進吾」をオープン。


募集要項

  • レストラン名       : 匠 進吾
  • 開催日                  : 2020年9月11日(金曜日)
  • 募集人数(総数)     : 6組12名様
  • 参加費                  : お一人様30,000円(税・サービス料込)※ 1ドリンクサービス
  • 1部                     : 18:00~20:30(受付:17:55)(2名様x3組)※満席です
    2部                      : 21:00~23:30(受付:20:55)(2名様x3組)※満席です
  • レストラン名:匠 進吾
  • 開催日:2020年9月11日(金曜日)
  • 募集人数(総数):6組12名様
  • 参加費:お一人様30,000円(税・サービス料込)※ 1ドリンクサービス
  • 1部:18:00~20:30(受付:17:55)(2名様x3組)※満席です
    2部:21:00~23:30(受付:20:55)(2名様x3組)※満席です

感染症予防対策に関するガイドラインに沿って開催いたします。詳細は<注意事項>にてご確認ください。

感染症予防対策に関するガイドラインに沿って開催いたします。詳細は<注意事項>にてご確認ください。


応募期間

受付は終了しました


応募方法

お電話にてご応募ください

ACCESS

  • 住所:東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山 1F
  • 最寄り駅:東京メトロ各線、都営地下鉄大江戸線 「青山一丁目」駅より徒歩約2分
  • Tel:03-6434-0074