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鳥さき

鳥さき

 

世界中から予約が殺到する「鳥しき」の分店として、満を持して関西初出店した「鳥さき」。店主の畑智己は、「鳥しき」で修業。焼き鳥の概念を覆し驚愕の逸品に創り上げた親方、池川氏の伝統の火入れを受け継ぐ。究極の近火で強火、肉汁をぎゅっと閉じ込めて一気に焼き上げる。お客様に真摯に向き合う姿勢、焼き鳥のうま味引き出す技を、多くの食通が待ち望んでいた。


 

畑 智己

畑 智己

 

京都府出身。若い頃より京都で焼鳥の研鑽を積み重ねた後、「鳥しき」池川氏を師事し、究極の焼鳥を求め続ける。東京の「鳥しき」で修業後、2019年、故郷京都に「鳥さき」をオープン。「鳥しき」と同じく伊達鶏を近火の強火で火入れし、紀州備長炭で焼き上げる。店主である畑智己が自ら火入れを担当し、ひと串に魂を込める。


募集要項

  • レストラン名       : 鳥さき
  • 開催日                   : 開催延期
  • 募集人数(総数)    : 14組28名様   
  • 参加費                   : お一人様10,000円(税・サービス料込)※ 1ドリンクサービス
  • 1 部                        : 18:00~20:15(受付:17:55)(2名様×7組)※満席です
    2 部                        : 20:45~23:15(受付:20:40)(2名様×7組)※満席です
  • レストラン名:鳥さき
  • 開催日:開催延期
  • 募集人数(総数):14組28名様
  • 参加費:お一人様10,000円(税・サービス料込)※ 1ドリンクサービス
  • 1 部:18:00~20:15(受付:17:55)(2名様×7組)※満席です
    2 部:20:45~23:15(受付:20:40)(2名様×7組)※満席です

応募期間

受付は終了しました。


応募方法

お電話にてご応募ください

ACCESS

  • 住所:京都府京都市中京区押小路通室町東入蛸薬師町292-1
  • 最寄り駅:京都市営地下鉄烏丸線・東西線「烏丸御池駅」より徒歩約2分
  • Tel:075-252-6789