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TSU・SHI・MI
TSU・SHI・MI
食の非日常空間。その日の産直野菜にあわせて構成を練る、極上のフレンチレストラン「TSU・SHI・MI(ツシミ)」。2010年オープン。キュイジーヌ(料理)とテルーズ(大地の)、日本の大地によって育まれた野菜が主役。自然がもつ真の味を追求し続けている。都志見シェフ独自の「NIPPONの大地の料理」というコンセプトを通じ、日本の農業家やものつくりを応援。
都志見 セイジ
都志見 セイジ
「TSU・SHI・MI」オーナーシェフ。フランスの名だたる星付きレストランで修業。帰国後、東京のフレンチにて修業、2000年、独立。「レストラン ミラヴィル」オープン。今では、ほとんどのレストランに共通する「産直」を、レストラン業界に浸透させた先駆者。2007年、銀座にデザートレストランの先駆け「ミラヴィルインパクト」をオープン。2010年、「TSU・SHI・MI(ツシミ)」を再オープン。
募集要項
感染症予防対策に関するガイドラインに沿って開催いたします。詳細は<注意事項>にてご確認ください。
感染症予防対策に関するガイドラインに沿って開催いたします。詳細は<注意事項>にてご確認ください。
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