En las calles de Guadalajara, Jalisco, hay pequeños negocios que han convertido recetas de antojitos callejeros en auténticas joyas locales que llevan detrás un sólido legado familiar. A continuación te presentamos tres lugares que han conquistado el paladar tapatío durante varias generaciones. Acompáñanos a disfrutarlos con Amex.
En la esquina de Fernando De Celada y la Diagonal Golfo de Cortés, a una cuadra de la Glorieta de La Minerva, se encuentra Hot Dogs Zurdo Vera, un rincón de sabor, tradición y recuerdos. En 1977, Francisco Vera sufrió un accidente en el trabajo, lo que le llevó a reinventarse laboralmente. Fue así como emprendió su carrito de hot dogs junto al templo de San Francisco. Zurdo Vera era su apodo en un famoso boliche cerca de la glorieta. Ahí ganó varios campeonatos, y gracias al apoyo del gerente, pudo convertir su carrito en su nuevo sustento.
Lo que ha distinguido desde el principio a Hot Dogs Zurdo Vera es su compromiso con la calidad: ingredientes cuidadosamente seleccionados, sazón que conquista al primer bocado y una atención cálida, casi familiar. Esa consistencia ha sido su sello. Con el paso de los años, el pequeño carrito dio paso a un local. Hoy, los “dogos” de Zurdo Vera se han convertido en un símbolo culinario nocturno de Guadalajara, ya que su horario llega hasta las primeras horas de la madrugada.
Actualmente, los cuatro hijos de Francisco mantienen vivo su legado. Con el mismo sabor de hace casi cinco décadas, continúan ofreciendo los clásicos hot dogs, hamburguesas y papas con aderezos especiales que muchas personas consideran insustituibles.
El Roger nació en 1974, cuando Ana y su hermana empezaron a vender comida en un tianguis. Sus quesadillas fritas, siempre rellenas de queso y coronadas con crema y salsa verde, pronto se volvieron famosas entre quienes visitaban el mercado. En ese tiempo, Rogelio, esposo de Ana, trabajaba en una fábrica de muebles de jardín, pero cuando la cerraron se unió por completo al negocio familiar.
Con esfuerzo y dedicación, la pareja consolidó su negocio bajo el apodo “Las quesadillas del tianguis”. Sin embargo, tras el fallecimiento de Roger en 1999, la familia decidió honrarlo nombrando a su negocio El Roger para mantener vivo su legado. Hoy, la tercera generación familiar continúa la tradición de El Roger, quesadillas y lonches con cuatro sucursales en Jalisco. Su especialidad: quesadillas fritas de chicharrón y pierna con un sabor que ha conquistado a generaciones y se ha convertido en orgullo tapatío.
Esta nevería artesanal se originó en 2002 en la colonia Chapalita de Guadalajara. Desde entonces, se ha convertido en un negocio icónico de la región. La tradición de las nieves de garrafa se remonta a la época colonial, cuando los italianos introdujeron la técnica en México. Este método consiste en batir manualmente la mezcla en una garrafa de acero inoxidable colocada dentro de una barrica de madera más grande, rodeada de hielo y sal.
Nieves de garrafa Chapalita tomó esta técnica ancestral y la convirtió en su marca distintiva. Se enfocaron en la preparación artesanal con ingredientes naturales y, con el tiempo, ampliaron su oferta a más de cien sabores de nieves. Hoy cuenta con cinco sucursales en Guadalajara y Zapopan.
Hot-Dogs Zurdo Vera
Fernando De Celada 2853, Vallarta Norte, 44690, Guadalajara, Jalisco.
El Roger, quesadillas y lonches
Francisco Vázquez Coronado 1962-A, Jardines de La Cruz, 44950, Guadalajara, Jalisco.
Isla Antigua 3266, Jardines de La Cruz, 44950, Guadalajara, Jalisco.
Playa de Hornos 1075, Colli CTM, 45056, Zapopan, Jalisco.
Escorza 235, Americana, 44160, Guadalajara, Jalisco.
https://www.instagram.com/quesadillaselroger
Nieves de garrafa Chapalita
Av. Tepeyac 1207, Chapalita, 45040, Zapopan, Jalisco.
Garibaldi 1325, Santa Teresita, 44600, Guadalajara, Jalisco.
Nueva Escocia 1478, Providencia 4a. Sección, 44639, Guadalajara, Jalisco.
Av. 18 de Marzo 5221-C, Las Águilas, 45080, Zapopan, Jalisco.
Av. Central 221-A, Residencial Poniente, 45136, Zapopan, Jalisco.
Los Establecimientos son responsables frente a los Tarjetahabientes de los bienes y/o servicios que proporcionen, American Express solamente ofrece la opción de pago por dichos bienes y/o servicios, por lo que no asume ninguna responsabilidad respecto a los mismos. Cualquier reclamación derivada de los bienes y/o servicios ofrecidos por los Establecimientos deberá realizarse directamente ante estos.
Consulta requisitos de contratación, comisiones, Términos y Condiciones de Las Tarjetas American Express en www.americanexpress.com/mx/