Al norte de la Ciudad de México han nacido proyectos culinarios y barras de café que no sólo ofrecen buenos platillos y bebidas de especialidad, sino que también cuentan historias detrás de cada receta. Desde cocina fusión hasta sándwiches artesanales, aquí te compartimos seis lugares imperdibles en Lindavista.
La filosofía de este restaurante se basa en tradiciones, costumbres y reinterpretaciones de la cocina tradicional mexicana, española e italiana. Sus platillos fusión combinan lo mejor de estas culturas, desde paella, pastas, baguettes y pizzas hasta cortes de carne, costillas, hamburguesas y tapas españolas. 4 cocinas cuenta con un ambiente acogedor y hogareño que recuerda a una película italiana por la calidez del personal y la sazón casera de los platillos. Este restaurante también cuenta con un menú infantil y una área de juegos para que las y los más pequeños también disfruten un momento delicioso en familia.
Ese restaurante familiar fue fundado por dos hermanos que buscaron rendirle un homenaje a su abuela Eva a través de su compromiso con la excelencia culinaria y el servicio al cliente. En abril de 2020, en medio de la pandemia, abrieron sus puertas en la colonia Condesa; dos años después, inauguraron una nueva sucursal en Lindavista.
Su oferta gastronómica es diversa con un menú que rinde homenaje a los almuerzos clásicos europeos, como el croque monsieur y los huevos benedictinos, al tiempo que celebra la rica tradición de la comida callejera mexicana. Sin embargo, Eva se distingue por sus sándwiches artesanales que capturan alguna esencia de México: sándwiches de barbacoa o pastor, croque madame Eva bañado en salsa de frijol y sándwich de suadero al horno, el favorito de sus comensales.
Nativos es una barra de café de especialidad que busca posicionar a productores mexicanos y trabajar bajo la filosofía de trazabilidad. Actualmente, tuestan su propio grano de café proveniente de Nayarit, Chiapas, Veracruz y Guerrero. Sus métodos en barra incluyen V60, Chemex, Aeropress, Kalita, Sifón Japonés y prensa francesa. En un ambiente relajado y agradable, la cercanía de baristas y demás personal, incluyendo a los emprendedores de Nativos, busca crear comunidad y hacer sentir bienvenidas a todas las personas y a sus mascotas. Este proyecto, que inició en la colonia Roma, ahora se ubica en dos sucursales en la colonia Lindavista.
Mestixa es otro de los proyectos gastronómicos del chef José Luis Hinostroza. Este restaurante, ubicado en el centro de Tulum, se inspira en la comida callejera asiática y mexicana para crear una fusión de sabores que rinde tributo a los ingredientes y preparaciones tradicionales de ambas culturas. Algunas de las especialidades de la casa son el ramen de birria y los dumplings de cochinita pibil.
La mixología es otro de los pilares de Mestixa. En ella, también se combinan sabores y texturas que resultan en tragos como el Tulum Daiquiri, elaborado con ron blanco infusionado con limoncillo, mango maduro, naranja agria ácida, reducción de maracuyá tropical y limón vibrante. Además del restaurante en la zona centro de Tulum, Mestixa cuenta con una sucursal en el Aeropuerto Internacional de esa ciudad.
A unos pasos del mar Caribe de Tulum, entre paisajes selváticos, se encuentra Wild, restaurante al aire libre que ofrece un menú internacional con un toque mexicano. La cocina está a cargo del chef Norman Fenton, quien utiliza ingredientes frescos de la región para darle personalidad a cada uno de los platillos. Aquí puedes deleitarte con las especialidades a la carta que cambian constantemente o con un exquisito menú degustación construido con un maridaje especial.
Una de las estrellas de Wild es el plato de ravioles con huitlacoche acompañado de una ligera espuma de maíz y sorgo inflado. El pulpo al grill en adobo de tinta de calamar con pepino blanco, aioli y togarashi de chipotle es otro de los clásicos que no debes perderte. En Wild puedes encontrar delicias para todos los paladares, gustos y estilos de vida, ya que muchos de los platillos cuentan con opciones vegetarianas y veganas.
Arca
Carretera Tulum-Boca Paila km 7.6, Tulum Beach, 77780, Tulum, Quintana Roo.
https://www.instagram.com/arcatulum/
Axiote
Calle 34 Norte 128, Lote 11-065, Gonzalo Guerrero, 77710, Playa del Carmen, Quintana Roo.
https://www.instagram.com/axioteplaya/
Cetli
Carretera 109 Tulum-Cobá Km 2.5, Villas Tulum, 77760, Tulum, Quintana Roo.
https://www.instagram.com/cetlitulum/
Mestixa
Av. Satélite, entre Av. Tulum y Calle Polar Pte, 77760, Tulum, Quintana Roo.
https://www.mestixarestaurant.com/
https://www.instagram.com/mestixarestaurant/
Wild
Carretera Tulum- Boca Paila Km 10, Tulum, 77880, Quintana Roo.
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