Estas siete paleterías artesanales están marcando tendencia en la Ciudad de México con propuestas disruptivas que van desde figuras inspiradas en personajes virales hasta combinaciones de ingredientes que sorprenden en cada bocado. Sigue leyendo para conocer la historia detrás de cada negocio y dónde puedes disfrutarlos con Amex. 

En Crepiwis, encontrarás las paletas de hielo más virales de Azcapotzalco con formas de personajes de caricaturas populares. Durante 12 años, Linda trabajó por las mañanas en su estética y por las noches en su negocio de crepas –de ahí el nombre de Crepiwis–. Después de la pandemia por Covid-19, Linda sólo se dedicó a su negocio de comida, que pronto cambió de giro gracias a un video de paletas virales que su hija menor le mostró en TikTok.

Cuando Linda tuvo la oportunidad de probar una de estas paletas, se dio cuenta de que sólo estaban elaboradas con yogur, por lo que se puso como meta replicar este concepto, pero con un toque especial y delicioso. Desde entonces, Linda se ha capacitado constantemente con cursos especializados para elaborar paletas de manera artesanal, con ingredientes de alta calidad. Hoy, Crepiwis es una paletería que combina personajes de moda con ricos sabores.

¿Te imaginas adoptar una paleta de hielo o un tamalito en forma de ajolote, muñeca Lelé o personajes kawaii? En Ternu Food es posible. Al realizar una compra, Sandy, emprendedora de este negocio, te entrega tu comida con su certificado de “ternunadopción”, y te dice si es niña o niño y qué grado escolar está cursando, con el fin de darle a cada creación una personalidad propia. Esta original idea es el alma de Ternu Food, un negocio de paletas heladas, tamales, sopecitos y otras creaciones dulces y saladas que combinan las delicias de la comida mexicana con elementos tiernos.

En la búsqueda de Sandy por hacer algo divertido y audaz para su emprendimiento, consiguió darle un plus a las paletas, por ejemplo, con sabores como matcha o concha chopeada en chocolate; y una vuelta ingeniosa a los tamales, como el tamal “sote”, que es un chocolate con forma del famoso jabón de ropa, relleno de tamal dulce y mermelada de fresa. Si quieres disfrutar estas delicias tiernas, Ternu Food se instala todos los fines de semana a un costado del Jardín Ramón López Velarde en la colonia Roma Sur.

Pueblo Paleta se ubica en la colonia Roma Norte, dentro del Marketeatro, un espacio que combina el entretenimiento con diversas propuestas gastronómicas. Aquí convierten lo viral en paletas artesanales elaboradas con ingredientes naturales. Constantemente cambian de sabores y de figuras, según las tendencias: desde criaturas de series de moda, hasta personajes de videojuegos clásicos.

Durante más de dos décadas, en la época de Halloween, una de las casas de la colonia Iztaccihuatl en la alcaldía Benito Juárez ha sido protagonista de la temporada debido a su peculiar forma de decorar con animatrónicos llamativos y muñecos hechos en casa. Debido a la fama que había cobrado “La casa del terror”, como la llaman las y los vecinos de la zona, sus dueños decidieron abrir un negocio con la misma temática de Halloween, pero que persistiera todo el año. Así nació la paletería Con Susto y Gusto. 

Todos los nombres de las paletas están inspirados en personajes o referencias clásicas de terror, como su Frankppé, un frappé que, en honor al monstruo de Frankenstein, se puede construir con distintos ingredientes al gusto de cada persona; la paleta bruja con cubierta de chocolate y nuez; o su caldero de bruja, un bowl de medio litro con cinco mini paletas de hielo, gomitas, chamoy y chile en polvo. 

Cada sábado, en la Plaza San Jacinto en San Ángel, el chef David García busca compartir su amor por México en formato de paletas de hielo elaboradas con ingredientes que rescatan la tradición gastronómica del país, desde alimentos ancestrales de origen prehispánico como chapulines o pinole hasta ingredientes que se usan comúnmente en la cocina mexicana como el huitlacoche o el aguacate. La línea de paletas de hielo con insectos es una de las más populares de La Catrinita, ya que puedes encontrar creaciones muy llamativas con alacrán, cocopache, chicharra, gusano de maguey o torito. Aunque estos sabores son característicos del negocio, también cuentan con sabores clásicos frutales y de crema, por ejemplo, guanábana, maracuyá, pepino, fresas con crema o algodón de azúcar.

Una parada obligada para quienes buscan una paletería clásica con una propuesta gourmet es Helado Padrino en la colonia Tepeyac Insurgentes. En este lugar crean helados y paletas artesanales con combinaciones inesperadas al fusionar técnicas tradicionales con ingredientes premium: chocolate con chile, queso de cabra con fresa y aguacate son algunas de ellas. Además, cada temporada añaden a su menú sabores propios de la época, como nogada en agosto o pan de muerto en noviembre. 

Desde su creación en 2006, Konolet ha tenido la misión de crear paletas artesanales con ingredientes naturales, sin aditivos ni conservadores, y con sabores que rompen con la rutina, por ejemplo, clericot, tiramisú, queso con mermelada de guayaba o ponche de frutas. La característica forma de cono de estas paletas también les da un toque especial porque poco a poco se van descubriendo los trocitos de cada ingrediente. Un tip: pruébalas con los toppings de la casa para resaltar los sabores. Konolet se encuentra en Centro Histórico de la Ciudad de México. 

Crepiwis

C. G. Jiménez, Francisco Villa, Azcapotzalco, 02420, Ciudad de México.

https://www.instagram.com/crepiwis/

Ternu Food

Huatabompo, esquina con Av. Cuauhtémoc, Centro Urbano Pte. Juárez, Roma Sur, Cuauhtémoc, 06760, Ciudad de México.

https://www.instagram.com/ternufood/

Pueblo Paletas

Coahuila 105, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, Ciudad de México.

https://www.instagram.com/pueblopaletas/

Con Susto y Gusto

Javier Sorondo 259, Iztaccihuatl, Benito Juárez, 03520, Ciudad de México.

https://www.instagram.com/consustoygusto/

La Catrinita

Pl. San Jacinto 11,  San Ángel, Álvaro Obregón, 01000, Ciudad de México.

https://www.instagram.com/catrinitamx/

Helado Padrino

Unión 183, Tepeyac Insurgentes, Gustavo A. Madero, 07020, Ciudad de México.

https://www.instagram.com/heladopadrino/

Konolet

Simón Bolívar 43-B, Centro, Cuauhtémoc, 06010, Ciudad de México.

https://www.instagram.com/konoletoficial/