Pocas cosas provocan tanto antojo y dan tanta alegría como un rico pan. La ciudad de Guadalajara, Jalisco, poco a poco ha ido sumando proyectos locales de panadería y repostería que le han dado un toque dulce y esponjoso a la rica oferta gastronómica de esta capital. A continuación, te recomendamos siete panaderías donde lo artesanal se junta con lo creativo para hornear delicias que puedes saborear con Amex. 

Una posible larga fila que sale hasta la calle en la Avenida Morelos de la colonia Arcos Vallarta es el indicativo seguro de que has llegado a Karmele, panadería que desde su apertura en 2019 no ha parado de crecer hasta convertirse en una de las favoritas de la ciudad. Su pan dulce más emblemático son los karmelitos, de masa laminada caramelizada con distintos rellenos. La mayoría de la gente hace fila y sale con su bolsa o caja de pan, pero también puedes sentarte a disfrutarlo con un buen café. También tienen un menú de desayuno basado, principalmente, en su panadería salada: paninis, quiche, sándwiches, bagels, etc.

En 2014, en Zapopan, Jalisco, el chef José Santa Cruz, panadero con más de 18 años de experiencia y una profunda especialización en masas laminadas, fundó el Horno de José. Desde sus inicios, la intención ha sido elaborar panadería artesanal utilizando ingredientes de alta calidad, respetando los tiempos de cada proceso y cuidando cada detalle.

En el Horno de José puedes encontrar desde una amplia variedad de croissants, daneses y panes de masa madre hasta creaciones originales que se han convertido en las favoritas de sus clientes, como el Josefino (pan elaborado con masa de croissant, cremoso de cheesecake, jalea de guayaba y un crujiente de mantequilla) y el Danés de Plátano (con jalea de plátano macho, dulce de leche y cacahuate).

Nerium es un restaurante en la colonia Providencia de Guadalajara que abrió sus puertas en 2019 con la intención ofrecer un lugar donde las personas pudieran encontrar una cocina reconfortante. Su objetivo es usar los mejores ingredientes para poner en la mesa recetas que transformen el día de las personas. Aquí, un delicioso brunch se corona con el pan dulce de la casa, del que destacan sus roles y croissants. 

De una casona de la colonia Americana se ven salir constantemente personas con bolsas y cajas que pasan por este expendio de pan y postres para llevarse una hogaza, focaccia o barra de brioche, o una tarta vasca, de guayaba o de triple chocolate. La mejor manera de disfrutar los productos de Ene, que se hacen con intención, paciencia y respeto por los procesos, es hacer tu pedido de panadería salada o tartas completas con anticipación y pasar a recogerlo.

Croissants naturales, de almendra y chocolate; facturitas de dulce de leche, pistache y guayaba; galletas, alfajores, hogazas y otras delicias salen diariamente de los hornos de Banetto, proyecto que nació en 2022 con los ingredientes básicos: un pequeño horno eléctrico, masa madre y ganas de hacer pan. Hoy, esta panadería se ha convertido en una parada casi obligada en la colonia Lafayette, vecina de la famosa colonia Americana, ya sea para llevar a casa o sentarse en su agradable terraza a comer pan y tomar café. 

Cuando visites esta panadería y repostería artesanal de la colonia Providencia, asegúrate de probar su babka relleno de mantequilla y cacao. Tienen, también, galletas estilo Nueva York, nudos, pan de molde japonés, roles de canela, hogazas y tarta vasca. 

Mucho más que una panadería, Yapa cuenta con cinco sucursales en la ciudad de Guadalajara en las que, además de su pan dulce recién horneado, puedes disfrutar un desayuno delicioso. Te recomendamos probar sus “sándwiches brutales” hechos en pan de masa madre cocido en horno de piedra; el de jamón serrano con higos enmielados es espectacular. 

Karmele
Av. José María Morelos 2279-A, Arcos Vallarta, 44650, Guadalajara, Jalisco.

https://www.instagram.com/karmele.reposteria/

Horno de José

Av. Miguel Hidalgo y Costilla 2178-A, Arcos Vallarta, 44650, Guadalajara, Jalisco.

Santa Esther 241, Santa Margarita 1a Secc., 45140, Zapopan, Jalisco.

https://www.instagram.com/hornodejose/

Nerium

Buenos Aires 3086-Sección 1, Providencia, 44630, Guadalajara, Jalisco.

https://www.instagram.com/neriummx/

Ene Sabrosura y Conquiste

José María Morelos 1467, Americana, 44600, Guadalajara, Jalisco.

https://www.instagram.com/ene.sabrosurayconquiste/

Banetto

Justo Sierra 2117-Loc 4, Ladrón de Guevara, Lafayette, 44600, Guadalajara, Jalisco.

https://www.instagram.com/banetto.panaderia/

https://www.panaderiabanetto.com/

Lope de Ó

Av. Rubén Darío 1543, Providencia 4a. Secc, 44639, Guadalajara, Jalisco.

https://www.instagram.com/lopedeo_/

Yapa

Autlan 2, Vallarta Poniente, 44110, Guadalajara, Jalisco.

Cerezo 1427, Del Fresno, 44909, Guadalajara, Jalisco.

Progreso 465, Americana, 44150, Guadalajara, Jalisco.

Av. Sebastian Bach 5341, La Estancia, 45030, Zapopan, Jalisco.

Av. Paseo de La Luna 788-Local 3, Solares, 45019, Zapopan, Jalisco.

https://www.instagram.com/yapa_panaderia/