Pocos platillos son tan representativos de la gastronomía mexicana como el taco. Con sólo tres componentes esenciales –tortilla, relleno, salsa–, se trata de un bocado tan versátil que admite desde las versiones más sencillas hasta las más complejas. En los últimos años, la Ciudad de México ha visto surgir un auge de taquerías que incluye tanto propuestas gourmet como otras más clásicas, pero todas ellas deliciosas. A continuación te presentamos seis taquerías que no te puedes perder y que puedes disfrutar #ConAmex.
En el código postal 11000, en las Lomas de Chapultepec, se encuentra una de las taquerías gourmet más populares de la Ciudad de México: La Once Mil. Aunque su ambiente relajado y agradable evoca una taquería tradicional, el sabor y la calidad de los ingredientes elevan la experiencia a otro nivel: desde cortes clásicos como arrachera hasta un jugoso New York Strip Chairman's Reserve.
Antes de los tacos, vale la pena abrir el apetito con las tostadas. La de atún servida sobre una cama de aguacate o la de camarones al chipotle son excelentes opciones. De la carta de tacos, los imperdibles son los de picaña rostizada a la leña, el de robalito al pastor y los de asada al carbón con tocino, costra de queso manchego y frijoles en tortilla norteña. Te recomendamos acompañarlos con la salsa negra de la casa y un agua fresca. Si después de la taquiza tienes antojo de algo dulce, el pastel de tres leches con fresas puede ser el cierre perfecto. Detrás de este concepto que combina tradición y alta cocina está el chef César de la Parra.
En esta otra taquería del chef César de la Parra te puedes comer los clásicos de su prima hermana, La Once Mil, además de probar otras propuestas deliciosas, como el Taco Chemita de costilla braseada y salsa chemita, el de hongos a la miel o el de pollo zarandeado a la leña. Te van a recibir con unas papas fritas con salsa botanera y una caña de cerveza para abrir el apetito. Con cada taco, te recomendamos ir probando sus distintas salsas: verde cruda, negra de chiles toreados, de serrano y habanero, y martajada de chiles de árbol y morita.
El chef Juan Arroyo es el creador de este proyecto de inspiración regiomontana que cuenta con dos sucursales, Polanco y San José Insurgentes. Las especialidades son los tacos de trompo norteño y de picaña con sirloin. El taco de chicharrón de la Ramos, las gringas y el taco de gaonera de ribeye con queso también te van a encantar.
Si de trompos se trata, en esta taquería de la colonia Roma Norte tienen tres girando en el fuego: rojo de porkbelly, de carne asada y negro fuego. Te recomendamos pedir la orden que trae un taco de cada trompo para que no te quedes con las ganas de ninguno. Una de las especialidades de la casa es la Tijuanita: costra de queso, carne asada, aguacate y papa rallada en tortilla de maíz o harina. También te recomendamos la Campechana Especial: tortilla de harina con queso, queso crema, aderezo de la casa, hojuelas de tempura, aguacate y carne de dos trompos. El ritmo de cumbia que suena por las bocinas termina de crear un ambiente sabroso para disfrutar de esta taquería que recibió en 2025 el reconocimiento Bib Gourmand de la guía Michelin.
Este lugar de tacos al carbón, reconocido en 2024 por la guía Michelin con la distinción Bib Gourmand, destaca por su sabor auténtico, recetas de calidad, salsas hechas en casa y un ambiente relajado. Los imperdibles son el volcán de costilla, la consentida especial (pan pita con queso y carne) y el taco al pastor, todos acompañados de su salsa especial.
Este proyecto que tiene como protagonista al maíz criollo empezó como un molino en 2016. Más tarde, en 2023, se mudó a la Condesa, donde hoy cuenta con un restaurante en la planta alta y una taquería en la planta baja que funciona bajo el lema “el taco como debe ser”. Ciertamente, sus tacos de costilla de res, ribeye, longaniza y suadero, preparados con sus deliciosas tortillas recién hechas y aderezados con sus salsas de molcajete, papas y nopales, hacen honor a esta frase. Las personas vegetarianas también pueden disfrutar Maizajo con un taco de milanesa de berenjena o un volcán de champiñón con flor de calabaza. Aunque todos los tacos son buenísimos, nuestra recomendación es que no te pierdas la costra de brisket, una verdadera delicia.
La Once Mil
Monte Everest 780, Lomas de Chapultepec, Miguel Hidalgo, 11000, Ciudad de México.
https://www.instagram.com/tacoslaoncemil/
La Bonvi
Pedregal 33, Lomas-Virreyes, Miguel Hidalgo, 11000, Ciudad de México.
https://www.instagram.com/labonvi.mx/
Tacos Juan
Av. Presidente Masaryk 14, Polanco, Miguel Hidalgo, 11560, Ciudad de México.
Av. Insurgentes Sur 1557, San José Insurgentes, Benito Juárez, 03940, Ciudad de México.
https://www.instagram.com/tacosjuanmx/
Tacos del Valle
Av. Álvaro Obregón 130, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, Ciudad de México.
https://www.instagram.com/tacosdelvalle/
Los Consentidos
Manzanas 27, Tlacoquemécatl del Valle, Benito Juárez, 03200, Ciudad de México.
Av. Insurgentes Sur 1581, San José Insurgentes, Benito Juárez, 03900, Ciudad de México.
https://www.instagram.com/taqueria.losconsentidos/
Maizajo
Fernando Montes de Oca 113, Condesa, Cuauhtémoc, 06140, Ciudad de México.
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