Una de las últimas tendencias en apoderarse de la capital mexicana es el matcha, un tipo de té verde japonés que no se toma infusionado, sino con las hojas molidas finamente y disueltas en agua. La variante ceremonial del matcha, recolectada a mano en la primera cosecha del año, es una delicia cada vez más buscada por locales y turistas que gustan de esta bebida oriental. A continuación, te recomendamos algunos lugares en donde puedes disfrutar un buen matcha con Amex.
SAN es una sala de té especializada en matcha de alta calidad proveniente de distintas regiones de Japón. Esta diversidad permite explorar las variaciones de sabor, textura y aroma según el origen del té. Además del matcha, su menú de bebidas incorpora otras variedades de té japonés como el hojicha, el wakocha y el sencha.
En cualquiera de sus tres sucursales en la Ciudad de México, SAN equilibra lo reconfortante con lo sofisticado a través de ingredientes y técnicas japonesas. Entre los imperdibles destacan el pan francés crème brûlée, que combina hojicha con una capa caramelizada; el anko tosto, que integra el tradicional frijol rojo japonés con elementos frescos y cítricos, y el ichigo sando, un sándwich dulce que resalta la delicadeza del pan japonés.
Toboe es una barra de especialidad y matcha bar, ubicada en la colonia Condesa, que produce y tuesta de su propio café proveniente de Jitotol, Chiapas, y prepara matcha de primera cosecha importado de la costa Mie, en Japón. Su espacio está diseñado para rendir homenaje al café y a la cultura mexicana: sus tonalidades rojizas dan la sensación de estar dentro de un cerezo de café, la barra escalonada está inspirada en una pirámide prehispánica y su logo toma como símbolo a un perro prehispánico colimense; por otro lado, su nombre significa ladrido o aullido lejano en japonés.
La carta de Toboe es sencilla y clásica, inspirada en la filosofía japonesa wabi-sabi, que encuentra belleza en la naturalidad de las cosas simples.
Esta casa de té ubicada en la colonia Juárez nació del sueño de una hija y su madre por fusionar la cultura mexicana con las distintas tradiciones asiáticas alrededor del té. Este lugar está dedicado a la pausa y la meditación en una ciudad que suele ser bulliciosa y apresurada, lo que resulta en un espacio acogedor, agradable y amplio para sentarte a trabajar o platicar.
Además de tés, aquí puedes encontrar otro tipo de bebidas como kombuchas y sodas artesanales mexicanas. Para complementar la experiencia, cuentan con una carta de postres con ingredientes mexicanos y bocadillos salados, como la tarta de guayaba y hoja santa, y el hojaldre de mole verde.
Parte de la experiencia en Okalité es ver cómo te preparan el matcha en tu propia mesa mientras te explican todo sobre él.
Café Tormenta es uno de los proyectos del chef Lucho Martínez, quien se ha destacado en la gastronomía nacional por su mirada contemporánea de la cocina mexicana. En 2023, en un puesto callejero de lámina ubicado en la esquina de las calles Puebla y Mérida de la colonia Roma Norte, nació esta cafetería en donde solo se sirven granos veracruzanos y matcha hecho con hojas cultivadas en las montañas de Fukuoka, Japón.
En Tormenta, donde entienden el café como producto agrícola, oficio y cultura, tienes la garantía de que tu taza de café será excelente, y su matcha, uno de los más ricos de la ciudad, no se queda atrás.
Esta cafetería japonesa de la Roma Norte tiene como objetivo mostrar un lado de la cocina nipona más allá del sushi y el ramen: onigiris, sandos, katsus y opciones dulces conforman su pequeño, pero muy bien logrado menú. Por supuesto, el matcha no puede faltar y, como la comida, lo hacen muy bien.
Ubicada en el centro de Coyoacán, esta pequeña cafetería no puede faltar en tu lista porque preparan una bebida única y deliciosa: coco matcha. Se trata de agua de coco natural, matcha ceremonial y cold foam servidos en un coco. Te va a encantar.
Más allá de su preparación tradicional, el matcha es un ingrediente versátil que puede disfrutarse de otras maneras: ¿qué tal un flotante de matcha latte con helado de matcha? Esta delicia y muchas otras combinaciones son posibles en Nogu Frozen Society, concepto nacido en Monterrey en diciembre de 2024. Su receta es más ligera que el helado y menos azucarada que el yogur helado tradicional; su carta también incluye lattes, smoothies y bebidas de temporada.
SAN
Av. Nuevo León 109, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100, Ciudad de México.
Jalapa 17-B, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, Ciudad de México.
Av. Álvaro Obregón 130-7B, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, Ciudad de México.
https://www.instagram.com/san.matcha/
Toboe
Atlixco 147, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06170, Ciudad de México.
https://www.instagram.com/toboe_cafe/
Okalité
Marsella 23-B, Juárez, Cuauhtémoc, 06600, Ciudad de México.
https://www.instagram.com/okali.te/
Café Tormenta
Puebla 90, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, Ciudad de México.
https://www.instagram.com/tormenta.cafe
Rakú Café
Sinaloa 188, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, Ciudad de México.
https://www.instagram.com/rakucafe_mx/
Cremoso
Xicoténcatl 355-Local C, Del Carmen, Coyoacán, 04100, Ciudad de México.
https://www.instagram.com/purocremoso/
Nogu Frozen Society
Tabasco 262, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, Ciudad de México.
https://www.instagram.com/nogu.frozensociety/
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