Si te preguntas dónde desayunar en Oaxaca, aquí encontrarás algunas opciones imperdibles. La oferta gastronómica de la ciudad es tan amplia como deliciosa, ideal para empezar el día entre sabores tradicionales, terrazas encantadoras y espacios acogedores. En esta guía te recomendamos cinco lugares para desayunar en el centro de Oaxaca que destacan por su propuesta, ambiente y calidad.
Este es el lugar perfecto para desayunar rico, tomar un buen café y acompañarlo con un delicioso pan. El ambiente de Sagrado Filemón es tranquilo, su terraza es muy agradable y su menú refleja la vibra relajada del lugar. Este incluye platos creativos pero sencillos, como los panqueques con compota de limón fermentado, miel, crema montada y nibs de cacao, o la pizzayuno de masa fermentada con maíz, huevo, tocino, cebolla caramelizada y quelites. Hacia la tarde, el menú cambia para ofrecer, por ejemplo, sándwiches de barbacoa, pollo frito, hongos o croqueta de garbanzo. El café de Sagrado Filemón es 100% oaxaqueño, cosechado y tostado por ellos mismos.
Si además de disfrutar un buen desayuno buscas mantener tu rutina activa, puedes explorar estas recomendaciones de lugares para entrenar en Oaxaca, ideales para complementar tu visita.
A unos pasos del Zócalo de Oaxaca se encuentra el hotel Casa Antonieta, que ocupa uno de los edificios más antiguos de la ciudad. En su terraza está Amá: café rico, vinos sabrosos y atardeceres infinitos. Aquí puedes disfrutar tu mañana saboreando clásicos con un toque sofisticado, como chilaquiles con ensalada de verdolaga y cilantro, molletes con baguette de masa madre o pancakes sin gluten.
Si lo que buscas es un desayuno típico oaxaqueño, te recomendamos ir a Las Quince Letras, uno de los restaurantes más reconocidos de la ciudad. Aquí, desde hace más de 30 años, la chef oaxaqueña Celia Florián honra sus raíces utilizando recetas transmitidas por sus abuelas Carmen y Antonia. Para desayunar, su menú incluye platos como el tasajo a la oaxaqueña (con quesillo gratinado y salsa molcajeteada), las enmoladas zaachileñas (rellenas de carne frita de cerdo y bañadas en mole negro) o el omelette con chile de agua y chapulines.
“El atole, más que una bebida, es un alimento”. Esta frase de la chef Olga Cabrera resume la esencia de La Atolería, espacio que forma parte del proyecto gastronómico Tierra del Sol. A través de recetas originales y recreaciones de atoles clásicos, aquí se dedican a enaltecer este alimento tan típico de México. Atoles como el de maíz azul y cacao forastero; el de trigo, maíz y amaranto; o el de maíz amarillo y guayaba son algunos ejemplos de lo que puedes probar aquí. También tienen atoles de temporada y ofrecen una degustación de cuatro u ocho atoles. En todas sus recetas, La Atolería utiliza únicamente maíces nativos y cacaos originales de diferentes partes de Oaxaca. ¿Un pan para acompañar el atole? Puedes pedirlo en Masea, la panadería de Tierra del Sol que está justo frente a La Atolería.
En esta panadería artesanal trabajan con masa madre y harinas oaxaqueñas. Es el lugar ideal para quien gusta de arrancar la mañana con un pan dulce y un café para llevar, aunque también puedes sentarte en su patio y ordenar un plato de fruta, un pan francés o una baguette de jamón serrano o pechuga de pavo. Su pan salado es riquísimo.
Ahora que sabes dónde desayunar en Oaxaca, solo queda elegir tu favorito y dejarte llevar por los sabores, aromas y espacios únicos que ofrece el centro de la ciudad. Ya sea que busques un desayuno tradicional, opciones creativas o un café con pan artesanal, Oaxaca tiene algo para cada antojo. Guarda esta guía, compártela y úsala como referencia para descubrir nuevos lugares en tu próxima visita y disfrutar al máximo cada mañana.
Sagrado Filemón
Ignacio Allende 218, Ruta Independencia, Centro, 68000, Oaxaca de Juárez, Oaxaca.
https://www.instagram.com/sagradofilemon/
Amá Terraza
Miguel Hidalgo 911, Centro, 68000, Oaxaca de Juárez, Oaxaca.
https://www.casaantonieta.com/amaterraza
https://www.instagram.com/amaterraza/
Las Quince Letras
Mariano Abasolo 300, Ruta Independencia, Centro, 68000, Oaxaca de Juárez, Oaxaca.
https://www.instagram.com/lasquinceletrasoax/
La Atolería
Reforma 411, Ruta Independencia, Centro, 68000, Oaxaca de Juárez, Oaxaca.
https://tierradelsol.mx/la-atoleria/
https://www.instagram.com/_laatoleria/
Pan Con Madre
Quetzalcóatl 205-D, Ruta Independencia, Centro, 68000, Oaxaca de Juárez, Oaxaca.
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