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Vive tu pasión por la gastronomía de la mano de los mejores chefs

The Platinum Card ® American Express y Food & Wine en Español te acercan a los mejores chefs de México a través Master Classes, donde los expertos comparten los secretos detrás de sus icónicos platillos.

Tips, recomendaciones & recetas

FROM NYC TO MEXICO CITY
Daniela Soto-Innés

 

 

 

Reconocida como The Best Female Chef, Daniela Soto-Innés  comparte la receta de una de sus bebidas mexicanas favoritas.

FUEGOS DEL PERÚ
Renzo Garibaldi

 

Restaurante: Osso

 

Renzo Garibaldi, viaja desde Perú para compartir su receta de Flanken de picaña, un platillo sencillo cocinado bajo el fuego de Perú. 

LA MOVIDA TAPATÍA
Francisco Ruano

 

Restaurante: Alcalde

 

Francisco Ruano enseña cómo preparar un aguachile de camarón al estilo Tapatío, un platillo icónico de su cocina que enaltece los sabores de Guadalajara. 

DEL HUERTO A LA MESA
Enrique Olvera

 

Restaurante: Pujol

 

Enrique Olvera comparte su receta de jitomates asados con aceite de hoja santa y las técnicas para aprovechar al máximo cada ingrediente.

TOUT CHOCOLAT
Luis Robledo

 

Restaurante: Tout Chocolat

 

Luis Robledo comparte su pasión por el chocolate y las razones por las que el cacao se ha convertido en el ingrediente protagonista de su cocina.

COCINA AROMÁTICA
Mikel Alonso

 

Restaurante: Lur

 

Mikel Alonso enseña cómo preparar un bouquet garni y las propiedades de las hierbas, para lograr que cada platillo tenga una esencia aromática. 

PIZZA CERO
Miwi

 

Restaurante: Pizza Félix

 

 

Miwi revela los secretos para crear una masa perfecta desde casa.

VINO EN CASA 
Sandra Fernández 

 

Sommelier

 

 

Sandra Fernández comparte algunas técnicas y consejos para guardar vino en casa y conservar las propiedades y esencia de cada etiqueta.

PASTA 101
Marco Carboni 

 

 

Restaurante: Sartori

 

Marco Carboni comparte sus secretos y técnicas para lograr la pasta perfecta y la historia detrás del éxito de Sartoria.

SABORES DE MÉXICO
Enrique Olvera

 

Restaurante: Pujol


Enrique Olvera enseña cómo preparar un encacahuatado con camote rostizado, resaltando el sabor y potencial de ingredientes mexicanos como los protagonistas de su creación.

LA RUTA DE LAS ESPECIAS
Josefina Santacruz

 

Restaurante: Sésame

 

Josefina Santacruz dirige un recorrido por la ruta de las especias, para descubrir el sabor y la historia detrás de estos ingredientes mágicos.

DIP DE BERENJENA
Lalo García 

 

Restaurante: Máximo Bistrot

 

Lalo García comparte la receta del dip de berenjena icónico de Máximo Bistrot y los secretos detrás del éxito de su restaurante.

PASTEL DE CHOCOLATE SIN HARINA
Gaby Ruiz

 

Restaurante: Carmela & Sal

 

Gaby Ruiz prepara un pastel de chocolate sin harina, fácil, libre de gluten y simplemente delicioso.

SECRETOS DEL PAN
Elena Reygadas

 

 

Restaurante: Rosetta

 

Elena Reygadas da sus mejores consejos para el cuidar y mantener la frescura y esencia del pan.

EL HIELO PERFECTO
Edgar Núñez

 

 

Restaurante: Sud 777

 

Edgar Núñez comparte los secretos detrás de los hielos transparentes en las bebidas en los restaurantes, para crear los mejores tragos.