- Warum Geschäftsessen so wichtig sind
- So triffst du die perfekte Restaurantwahl fürs Geschäftsessen
- Outfit-Tipps für Business-Lunch und Business-Dinner
- Etikette vor dem Essen, von Pünktlichkeit bis Platzwahl
- Business-Knigge bei Tisch, von Speisewahl bis Small Talk
- No-Gos beim Geschäftsessen
- Wer zahlt und was als Geschäftsessen absetzbar ist
- Mehr als ein Termin: Warum Geschäftsessen wirken
- FAQ: Häufige Fragen und Antworten
Alles Wichtige auf einen Blick
Das gemeinsame Essen erleichtert es, die Chemie zwischen Geschäftspartner:innen zu prüfen und neue Ideen zu entwickeln. Durch die Kombination aus Professionalität und Lockerheit sind Geschäftsessen oft erfolgreicher als klassische Meetings oder Networking-Formate.
Warum Geschäftsessen so wichtig sind
Ein Geschäftsessen ist ideal, um das berufliche Netzwerk auszubauen, Verhandlungen in einem angenehmen Rahmen durchzuführen oder Deals zum Abschluss zu bringen. Außerdem kannst du beim Business-Lunch auch neue Ideen für Projekte mit Geschäftspartner:innen entwickeln oder checken, ob zwischen euch die Chemie stimmt.
Die entspannte Atmosphäre eines Restaurants fördert sowohl Small Talk als auch intensivere Gespräche – und kann dadurch deutlich effektiver sein als andere Networking-Methoden.
Business-Lunch oder Business-Dinner, das sind die kleinen Unterschiede:
- Ein Business-Lunch dauert etwa eine Stunde und ist ideal für kurzes Networking, ein erstes Kennenlernen oder um sich ein Bild von neuen Teamkolleg:innen zu machen.
- Ein Business-Dinner kann zwei bis vier Stunden dauern und ermöglicht ausführlichere Gespräche, zum Beispiel mit Investor:innen oder bestehenden Geschäftskontakten.
So triffst du die perfekte Restaurantwahl fürs Geschäftsessen
Die Location sollte zum Anlass und zu den Gäst:innen passen. Für wichtige Verhandlungen eignet sich ein gehobenes Restaurant mit ruhiger Atmosphäre. Für ein lockeres Networking oder Kennenlernen ist ein trendiges Café besser.
Such dir am besten eine Location aus, der du in Sachen Qualität und Service schon vertraust. Achte darauf, dass sie gut mit unterschiedlichen Verkehrsmitteln erreichbar ist und Parkplätze vorhanden sind.
Mach dich schlau, ob deine Gäst:innen Vorlieben, Unverträglichkeiten oder religiöse Ernährungsgewohnheiten haben und stelle sicher, dass auch vegetarische oder vegane Gerichte auf der Speisekarte stehen. Alles da? Dann reserviere einen Tisch in einer ruhigen Ecke, in der ihr euch ungestört unterhalten könnt.
Outfit-Tipps für Business-Lunch und Business-Dinner
Was anziehen zum Geschäftsessen? Orientiere dich am Anlass und am Stil des Restaurants, aber bleib deinem Stil treu. Kleide dich im Zweifelsfall etwas eleganter als es der Business-Dresscode im Büro vorgibt, das macht einen professionellen Eindruck.
Zum Business-Dinner in gehobenen Locations ist für Frauen ein schickes Kleid oder ein Hosenanzug ideal, für Herren ein Anzug mit Krawatte und gepflegte Schuhe. Beim Business-Lunch ist der Look oft weniger formell: Business Casual passt in der Regel als grobe Dresscode-Richtlinie.
Etikette vor dem Essen, von Pünktlichkeit bis Platzwahl
Pünktlichkeit ist ein Muss
Andere warten zu lassen, ist unhöflich, egal, wie hoch dein Rang ist. Sei als Gastgeber:in einige Minuten vor Beginn des Geschäftsessens da, um alle begrüßen zu können. Bist du selbst Gast, solltest du pünktlich, aber auch nicht zu früh zum Treffen erscheinen.
Der erste Eindruck: Handshakes und Visitenkarten
Die Begrüßung findet im Stehen statt. Wer schon am Tisch sitzt, steht zur Begrüßung auf. Die Hierarchie bestimmt die Reihenfolge der Begrüßung. Wenn bereits viele Gäst:innen erschienen sind, begrüße zuerst die Gastgeber:innen, danach die Person mit dem höchsten Rang.
Ein fester Händedruck und Blickkontakt zur Begrüßung sind wichtig. Drück die Hand aber nur kurz, maximal fünf Sekunden, aber ohne sie zu schütteln.
Der Austausch von Visitenkarten findet vor dem Geschäftsessen im Rahmen der Begrüßung statt. Als Gäst:in beginnst du mit dem Austausch und überreichst deine Visitenkarte zuerst der ranghöchsten Person. Ist die Hierarchie unklar, verteile deine Karten der Reihe nach. Erhältst du selbst eine Karte, stecke sie nie ungelesen weg, sondern wirf einen kurzen Blick darauf.
Der beste Platz für erfolgreiche Gespräche
Ob das Geschäftsessen für dich erfolgreich läuft, hat viel mit der Platzwahl zu tun. Als Gäst:in solltest du dich deshalb am besten neben die entscheidende Person setzen oder gegenüber. So kannst du dich optimal austauschen. Bist du Gastgeber:in, biete den wichtigsten Gäst:innen den besten Platz an.
Business-Knigge bei Tisch, von Speisewahl bis Small Talk
Speisewahl beim Geschäftsessen
Als Gastgeber:in lässt du deinen Gäst:innen bei der Bestellung den Vortritt und bestellst dann die gleiche Anzahl an Gängen. Bist du Gäst:in, solltest du clever wählen und weder zu teuer, noch zu billig bestellen.
Und denke daran: Die Art, wie du isst, hat einen großen Einfluss auf den Eindruck, den du machst. Bestelle nichts, was kleckert und kompliziert zu essen ist. Vermeide also besser Spaghetti mit Tomatensoße, große Salatblätter, sperrige Burger oder Spareribs.
Gläser und Anstoßen: Achte wortwörtlich auf den Sti(e)l
Beim Business-Dinner mit Wein, Sekt oder Champagner gilt: Gläser werden immer am Stiel gehalten. Zum Anstoßen reicht es, die Gläser anzuheben und sich freundlich zuzunicken, ohne dass die Gläser klirren.
Serviette: Wahre die schöne Etikette
Die Stoffserviette gehört gefaltet auf den Schoß, und zwar immer. Fällt sie zu Boden, bitte diskret das Restaurantpersonal um Ersatz. Zum Mundabtupfen nutze die Innenseite, um Flecken zu vermeiden. Nach dem Essen legst du die Serviette locker zusammengefaltet links neben den Teller.
Besteck: So sendest du Signale
Das Besteck solltest du immer von außen nach innen verwenden, passend zum jeweiligen Gang. Machst du nur eine Pause, kreuze das Besteck auf dem Teller: die Gabel auf acht Uhr, das Messer auf vier Uhr. Wenn du fertig bist, platziere Gabel und Messer parallel auf fünf Uhr.
Suppe essen: Fünf heiße Tipps
Suppen sind bei Geschäftsessen für viele eine Herausforderung. Dabei gilt: kein Schlürfen, kein Pusten, kein Broteintunken. Führe den Löffel mit der Spitze zum Mund, nicht quer. Kippe den Teller nicht, um die letzten Tropfen zu erwischen.
Small Talk: So entsteht eine positive Atmosphäre
Ob Business-Lunch oder -Dinner, während des Essens ist Small Talk angesagt. Das Gespräch darf locker, leicht und unterhaltsam sein. Mit Reisen, Kunst, Sport und Hobbys machst du alles richtig. Zeige Interesse am Gegenüber, höre zu und stelle Fragen. Wenn du schon vorher weißt, welche Gäst:innen dabei sind, kannst du dich perfekt vorbereiten.
Klare No-Gos sind schwere Themen wie Politik, Religion oder Krankheit. Vermeide negative Äußerungen über Kolleg:innen, das Essen oder das Restaurant.
Und wann geht’s endlich ums Geschäftliche? Nach dem Dessert. Sobald das Geschirr abgeräumt ist, kannst du die wichtigen Business-Themen ansprechen. Mit angenehmem Small Talk hast du die Basis für erfolgreiche Gespräche geschaffen.
Good to know
Mehr erfahren
No-Gos beim Geschäftsessen
- Deine Hände sollten nicht unter dem Tisch verschwinden. Wenn du nicht gerade beim Essen bist, liegen deine Handgelenke links und rechts vom Teller auf dem Tisch. Sich mit den Ellbogen aufzustützen ist laut Business-Knigge tabu.
- Zahnstocher solltest du niemals bei Tisch verwenden, auch nicht hinter vorgehaltener Hand. Speisereste mit der Zunge zu entfernen, ist ebenfalls unpassend. Für die Zahnpflege solltest du immer den Waschraum aufsuchen.
- Nachschminken direkt am Tisch ist ein No-Go. Wenn du den Lippenstift nachziehen möchtest, erledige auch dies im Waschraum.
- Dein Handy hat nichts auf dem Tisch zu suchen. Stell es stumm oder, falls nötig, auf Vibrationsalarm.
- Schlüssel, Portemonnaie und andere Dinge gehören auch nicht auf den Tisch.
- Alkohol zum Business-Lunch ist unüblich. Beim Business-Dinner ist ein Glas Wein in Ordnung.
Nice to know: Ein Missgeschick ist kein Weltuntergang, sondern menschlich. Egal, ob das Glas umkippt oder das Messer auf den Boden fällt – mach kein Drama daraus und bitte dezent das Personal um Hilfe. Hebe Servietten oder Besteck nicht vom Boden auf, sondern lass sie dir neu bringen.
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Wer zahlt und was als Geschäftsessen absetzbar ist
Grundsätzlich gilt: Wer einlädt, zahlt. Um Missverständnisse zu vermeiden, kannst du deinen Gäst:innen bei der Begrüßung sagen: „Sie sind eingeladen.“ Zahle die Rechnung nicht am Tisch, sondern wende dich dafür an das Restaurantpersonal.
70 Prozent der Bewirtungskosten inklusive Trinkgeld sowie die gesamte Vorsteuer sind absetzbar. Hierfür benötigst du die Quittung als Bewirtungsbeleg, auf der du den geschäftlichen Anlass, die Namen der Gäst:innen sowie Datum und Ort angeben musst.
Mehr als ein Termin: Warum Geschäftsessen wirken
Geschäftsessen verbinden Strategie mit persönlichem Austausch und schaffen Vertrauen dort, wo klassische Meetings oft an Grenzen stoßen. Die richtige Location, stilsicheres Auftreten und souveräne Etikette bilden den Rahmen für gute Gespräche, neue Ideen und erfolgreiche Abschlüsse – und machen aus einem gemeinsamen Essen einen echten Business-Vorteil.
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