Cholula es un destino donde la historia, cultura y modernidad han dado pie a propuestas gastronómicas creativas con mucha identidad y sabor, desde barras de café acogedoras hasta restaurantes que fusionan cocinas del mundo. Aquí te compartimos seis lugares en donde puedes pagar con Amex, comer bien, tomar un buen café y disfrutar una buena compañía.

El gusto por compartir, crear comunidad y, por supuesto, el amor al café fueron las motivaciones para que Diego, emprendedor de Fee-ka, iniciara este proyecto: una barra de café pensada como un espacio accesible y acogedor, donde predominan las buenas pláticas y el sabor inigualable del café de especialidad. Fee-ka nace con la intención de ser un lugar donde cualquier persona pueda acercarse a la barra con confianza, preguntar sobre los métodos de filtrado y recibir recomendaciones del anfitrión.

El nombre proviene de una tradición sueca llamada “fika”, que consiste en hacer una pausa durante el día para tomar café, acompañado de un pancito o una rebanada de pastel. En Fee-ka, puedes tomarte un respiro de la rutina, desconectarte de la tecnología y disfrutar de una buena compañía.

Uno de los pilares de Fee-ka es la trazabilidad: procuran conocer el origen de cada grano y ofrecer variedades poco comunes, muchas veces con procesos experimentales. Además, todos los acompañantes del café —panqués, pasteles y piezas de pan— se elaboran en casa, lo que mantiene los estándares de calidad y frescura.

Muy cerca de la pirámide de Cholula se encuentra Almendra, que nació en el 2024 con la idea de transformar la experiencia de desayunar en algo fresco, acogedor y lleno de sabor. En su variado menú, puedes encontrar delicias como açai bowl, piezas de pan hechas con masa madre, pan francés dulce y salado, hot cakes de matcha, bagels de roast beef, toast de salmón, chilaquiles de habanero, entre muchas otras que no pueden faltar en un brunch perfecto. Además, cuentan con opciones keto, vegetarianas y veganas.

Almendra se distingue por utilizar ingredientes locales, artesanales y orgánicos; su propuesta cálida, su amor por los detalles y su hospitalidad convierten cada visita en una experiencia única.

La espelta, una variedad de trigo ancestral, da nombre e inspiración a Spelta, una cafetería que nace del huerto agroecológico Cactilia, donde se cultiva sin agroquímicos y con un profundo respeto a la tierra. De ahí surge la filosofía de este proyecto: transformar lo que nace en el campo en una experiencia deliciosa, saludable y consciente. En Spelta, los ciclos de la tierra marcan el ritmo de la cocina. Por eso, el menú se adapta a la estacionalidad de los vegetales del huerto, lo cual permite ofrecer preparaciones frescas, diferentes cada temporada y que están conectadas con su entorno.

La panadería de Spelta comparte esta misma visión, ya que se elabora con harinas molidas en piedra, huevos de gallinas libres y productos artesanales de la región, bajo la premisa de saber de dónde viene lo que comemos y honrarlo en cada paso del proceso. 

En el argot madrileño, cuando algo es excelente, auténtico o simplemente lo mejor en su clase, se dice que es “dabuten”. De esta expresión nace el nombre y el espíritu de Dabuten, un restaurante que celebra el mestizaje y la riqueza de la multiculturalidad a través de una cocina que fusiona sabores de España y México, con especial cariño por sus ingredientes poblanos. 

Aquí conviven los clásicos de la tradición culinaria española, como las cremosas croquetas de jamón ibérico, con reinterpretaciones locales, como su versión con huitlacoche. Dabuten es una tasca de barrio con alma contemporánea en un ambiente fresco y acogedor. Su carta se acompaña de una cuidadosa selección de vinos y destilados, pensada para maridar desde unas tapas caseras hasta una paella de mariscos. 

Lo que comenzó en 2020 como una dark kitchen de hamburguesas en Puebla, pronto se convirtió en un fenómeno local. Hudson nació con una misión clara: revolucionar la forma de preparar una hamburguesa con una propuesta auténtica y un estilo neoyorquino bien definido.

Hoy, Hudson cuenta con cuatro sucursales en las zonas más vibrantes de Puebla: Cholula, Solesta, Sonata y Outlet Puebla Premier. Cada ubicación mantiene esa atmósfera inconfundible que ha conquistado a una comunidad atraída con la calidad de los ingredientes, su cerveza artesanal y el sentido de comunidad que ha construido. 

Entre sus hamburguesas más emblemáticas destacan la Brooklyn Burger y la Fondue Burger, junto a icónicas opciones de pollo frito crujiente como la Maple Bacon Burger. Un detalle que garantiza la autenticidad de Hudson es que todas las papas fritas de son importadas exclusivamente desde Bélgica para garantizar calidad y sabores únicos.

Este restaurante ofrece una propuesta culinaria que combina la elegancia de la cocina francesa con los sabores más representativos de Puebla y algunos guiños al Mediterráneo en una carta versátil y atrevida. Aquí conviven clásicos como fondues, crepas y pastas, con reinterpretaciones de tradicionales poblanos como las chalupas de pato. También hay opciones ligeras, frescas e ideales para comenzar, como el ceviche de hongos, y tablas de quesos y carnes frías para compartir.

Para una experiencia más completa y arriesgada, destaca la costilla de res cocinada durante doce horas en horno de leña, bañada en salsa cazadora y servida con puré de papa y espárragos. Corazón de San Pedro es un espacio para consentirte, descubrir nuevas combinaciones de sabores y vivir una experiencia culinaria única que combina lo clásico y lo local.

Feeka
Calle 2 Norte 712, San Juan Aquiahuac, 72810, San Andrés Cholula, Puebla.

https://www.instagram.com/feeka_coffee/

Almendra
Av. 5 de Mayo 213, San Miguel Tianguisnahuatl, 72810, San Andrés Cholula, Puebla.

https://www.instagram.com/almendra.brunch/

Spelta

Calle 10 Oriente 401, San Juan Aquiahuac, 72810, San Andrés Cholula, Puebla.

https://www.instagram.com/speltacafe.mx/

Dabuten

Av. 5 de mayo 207A, San Miguel Tianguisnahuatl, 72810, San Andres Cholula, Puebla.

https://www.instagram.com/dabuten.rest/

Hudson   

Av. Maximino Ávila Camacho 4, San Miguel Tianguisnahuatl, 72810, San Andrés Cholula, Puebla.

https://www.instagram.com/hudsonburgers.mx/

Corazón de San Pedro

Av. 8 Oriente 407, San Miguel Tianguisnahuatl, 72760, San Andrés Cholula, Puebla.

https://www.instagram.com/corazon_de_sanpedro/