Rijks

Das RIJKS gehört zum Rijksmuseum und verbindet damit Kulturort und gute Küche auf besonders stimmige Weise. Seit 2014 ist das Haus in der Philipsvleugel des Museums verankert, 2023 wurde es nach einer größeren Renovierung mit neuem Interieur und neuer Speisekarte wiedereröffnet. 

In der Küche prägt Joris Bijdendijk gemeinsam mit Yascha Oosterberg und Friso van Amerongen die Handschrift des Hauses. Das Team steht für die sogenannte Küche der Lage-Länder, also eine Linie, die niederländische Produkte in den Mittelpunkt stellt und zugleich internationale Einflüsse aufgreift, die die niederländische Esskultur über lange Zeit mitgeprägt haben.

2016 wurde das RIJKS mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Im RIJKS landet keine austauschbare Fine-Dining-Routine auf dem Tisch, sondern eine sehr eigene kulinarische Lesart der Niederlande. Laut Guide Michelin arbeitet Joris Bijdendijk viel mit heimischem Gemüse und ergänzt sie mit den exotischen Einflüssen, die für die niederländische Küche charakteristisch sind.

Auch einzelne Gerichte zeigen, wie präzise und zugleich verspielt diese Küche gedacht ist. Besonders erwähnenswert ist etwa der Signature Dish mit hauchdünner Roter Bete als Millefeuille, Beurre blanc, Tomasu-Sojasoße und Petersilienöl

Für deinen Besuch musst du nicht erst bis tief in den Abend warten, denn das RIJKS öffnet sowohl mittags als auch abends. Lunch gibt es von Dienstag bis Sonntag ab 12 Uhr, Dinner ebenfalls von Dienstag bis Sonntag ab 18 Uhr. Damit passt das Restaurant gut zu einem langen Museumstag, aber genauso zu einem Abend, der erst mit Kunst im Museum anfängt und dann mit Kochkunst auf dem Teller weitergeht. 

Wenn das Wetter mitspielt, wird im RIJKS sogar auf der Terrasse im Schatten des Rijksmuseums serviert. Für Gruppen ab neun Personen gibt es eine eigene Reservierungsanfrage, und falls dein Wunschtermin schon weg ist, kannst du dich auf die Warteliste setzen lassen. Vegetarische Menüs sind möglich, und auch vegane Wünsche können berücksichtigt werden, wenn du sie bei der Reservierung angibst.

Die wichtigsten Infos zum RIJKS im Überblick:

• Geschmacksrichtung: Küche der Lage-Länder mit niederländischen Produkten und internationalen Einflüssen 
• Bio: nein 
• Vegetarisch: ja, ein Menü kann vegetarisch serviert werden 
• Vegan: auf Anfrage möglich, am besten bei der Reservierung angeben 
• Barrierefrei: ja, mit separatem Eingang für Menschen mit Mobilitätseinschränkung 
• Außenbereich: ja, Terrasse im Schatten des Rijksmuseums 
• Für Kinder/Familien geeignet: ja

Rund um das RIJKS bist du ohnehin schon an einer der spannendsten Kulturadressen Amsterdams unterwegs. Das Restaurant liegt direkt am Rijksmuseum, und allein der Weg hinein oder hinaus fühlt sich schon nach einem kleinen Stadtmoment an.

Wenn du nach dem Essen noch ein paar Schritte dranhängen möchtest, bleibst du mitten im Museumsviertel und damit in einem Teil der Stadt, der sich wunderbar zu Fuß erkunden lässt. Zwischen Museumplein, großen Fassaden und dem Trubel von Amsterdam braucht es dann oft gar keinen großen Plan mehr, nur noch ein bisschen Zeit.