Chefs mujeres a las que admiramos

El 8 de marzo se conmemora el Día Internacional de la Mujer, y en esta ocasión nos gustaría rendir homenaje a algunas chefs y cocineras que han dejado una huella importante en el mundo gastronómico. En esta edición presentamos algunos proyectos liderados exitosa y orgullosamente por mujeres.

Lula Martín del Campo

Quienes conocemos a Lula no solo aplaudimos y disfrutamos su comida, sino que además nos sumamos al lema que junto con sus maestros (los grandes Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla QEPD) siempre comparte: “Hagamos País”.  La cocina de Lula es una cocina que rinde homenaje a los ingredientes frescos de la región y es de destacar la labor que hace con los diferentes tipos de maíz, impulsando entre productores locales su producción y venta. Cascabel, su restaurante al poniente de la Ciudad de México está lleno de los sabores que conocemos y amamos, tiene servicio en terraza o menú para llevar. Ahora que si te gustan los mariscos, no dejes de conocer el nuevo proyecto de Lula llamado Marea, en la colonia Roma, que ofrece mariscos fresquísimos (el callo es una delicia) y platillos de cocina caliente (los esquites ancestrales son una locura). 

Cascabel: Av. Javier Barros Sierra 540, Santa Fe. CDMX.

@cascabel_cdmx

Marea Restaurante de Mar: Tampico 37, Col. Roma Nte CDMX.

@marearestaurantedemar

Mónica Patiño y Micaela Miguel

Mónica Patiño es quizá una de las más reconocidas chefs mexicanas, y no es para menos.  Merecedora de un sinfín de reconocimientos tanto nacionales como internacionales, esta chef nos llena de orgullo. Su primer restaurante, La Taberna del León, ha sido durante mucho tiempo un ícono de buena cocina en el sur de la Ciudad de México. Su cocina es de ingredientes frescos, técnica impecable y sabores elegantes. Ahora, de la mano de su hija abre Casa Virgina, un rincón en la colonia Roma en el que busca recrear esa comida reconfortante, servida al centro de la mesa para compartir grandes momentos con amigos y familia. 

 @chef_monicapatino / @micmp

La Taberna del León: Altamirano 46 (al interior Plaza Loreto), CDMX. 

@latabernadelleon 

Casa Virginia:  Monterrey 116, Col. Roma, CDMX.

@casa_virginia

Josefina López

Josefina es una de las nuevas promesas de la cocina mexicana contemporánea. Originaria de Oaxaca, trae a las mesas de la Ciudad de México todo el sabor de esta tierra con técnicas y sabores muy pensados. Ella encabeza Chapulín, en el corazón de Polanco. Con una terraza muy cómoda, es el lugar ideal para pasar una tarde o para disfrutar una rica comida antes de regresar a trabajar. Nuestros favoritos son sus moles y pipianes, aunque no podemos dejar de lado los antojitos y entradas para compartir.  @chefjosefinalopezmendez 

Chapulín: Campos Elíseos 218 (al interior del Hotel Presidente Intercontinental), CDMX.

@chapulinrest

Somsri Raksamran

Uno de nuestros lugares favoritos de comida tailandesa es, sin duda, Galanga Thai House.  Sin temor a equivocarnos, podemos decir que hemos probado todo el menú y no hay una sola cosa que no nos haya fascinado. Sus currys guardan un lugar especial en nuestro corazón, sin dejar de lado el Pad Thai, que sin duda nos regresa a esas exóticas tierras.

@raksamransomsri

Galanga Thai House: Monterrey 204, Col. Roma, CDMX.

@galangathaihouse

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