Regain

Das Restaurant Regain in Lyon ist ein kulinarisches Juwel, das moderne Küche mit mediterranen Einflüssen in einem hübschen Ambiente präsentiert. In der Rue d’Algérie, nur wenige Schritte von der Saône entfernt, empfängt dich ein junges, leidenschaftliches Team in dem Lokal, das industriellen Charme mit raffinierter Eleganz verbindet.

Drei Kulturen, ein Geschmack: Die Kunst der mediterranen Fusion

Chef Benjamin Sanchez, ein Provenzale mit japanischer Ausbildung, kreiert im Regain eine Küche, die bewusst über regionale Grenzen hinausgeht. Seine mediterrane Fusionsküche vereint italienische Großzügigkeit, japanische Präzision und französische Raffinesse zu harmonischen Geschmackserlebnissen.

Dabei stehen saisonale Marktprodukte im Mittelpunkt: von Makrele mit Ingwer, Avocado und Radieschen bis hin zu Wittling in Quenelle-Form mit Blumenkohl.

Sommelière Sarah Roufi bringt ihre Leidenschaft für authentische Weine ein. Sie bevorzugt Produzenten, die ihre Reben wie Weggefährten behandeln, und meidet kommerzielle Weine. Ihre Auswahl konzentriert sich auf Tropfen, die Freude bereiten und in Erinnerung bleiben – eine perfekte Ergänzung zum Essen im Regain.

Industrie-Charme meets Gaumen-Poesie

Im Regain in Lyon erwartet dich ein helles, luftiges Interieur mit kunstvoll verwittertem Industriedesign. Die offene Küche ermöglicht, den Köch:innen bei der Arbeit zuzuschauen.

Gastgeber Thomas Rolland sorgt mit seinem aufmerksamen Service dafür, dass jeder Gang zu einem kleinen Ereignis wird. Das Mittagsmenü bietet eine kleine Auswahl, während abends ausführlichere Degustationsmenüs zur Verfügung stehen.

Die wichtigsten Infos zum Regain im Überblick:

• Auszeichnungen: Michelin-Guide-Empfehlung
• Geschmacksrichtung: moderne mediterrane Küche mit Fusionselementen
• Bio: teilweise, mit Fokus auf saisonale Marktprodukte
• Vegetarisch: ja
• Vegan: begrenzte Auswahl
• Außenbereich: nein
• Für Kinder/Familien geeignet: bedingt, eher für erwachsene Gäst:innen konzipiert

Ganz in der Nähe

Nach dem kulinarischen Erlebnis im Regain bietet sich ein Spaziergang durch Lyon an. Die berühmten Traboules – geheime Durchgänge zwischen den Gebäuden – und die imposante Kathedrale von Lyon sind vom Regain gut zu Fuß erreichbar. Ein Besuch der Basilika Notre-Dame de Fourvière – ein UNESCO-Weltkulturerbe – rundet den Tag in Lyon harmonisch ab.

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