- Gustav: Die Kunst der Reduktion
- Lafleur: Klassisch auf der Höhe der Zeit
- Erno’s Bistro: Französische Wohlfühlküche
- Villa Merton: Elegant und köstlich
- Main Tower: Sterneküche auf hohem Niveau
- Seven Swans: Vegane Spitzenküche
- Frankfurts Restaurants greifen nach den Sternen
- FAQ: Häufige Fragen und Antworten
Gustav: Die Kunst der Reduktion
Seit 2020 ist das Gustav mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Einer der Gründe: Küchenchef Jochim Busch kocht kreativ und hat den Mut, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren. Bei den Zutaten setzt er ganz auf Regionalität und Saisonalität.
Im Spätsommer stehen dann zum Beispiel marinierte Pfifferlinge und gegrillter Lauch, Pilzvinaigrette, gesalzene Aprikose und geröstete Aprikosenkerne auf der Speisekarte. Der Guide Michelin hebt das „Zusammenspiel von Kontrasten und Texturen“ der Kochkunst im Gustav hervor. Das Bewusstsein für die Schönheit von Reduktion findet sich wieder in den vom Bauhausstil inspirierten Räumlichkeiten des Restaurants im Frankfurter Westend in einem denkmalgeschützten Stadthaus.
Nice to know: Bereits sieben Monate nach der Eröffnung im Frühjahr 2015 bekam das Gustav den ersten Michelin-Stern. Vom Gault Millau wurde Küchenchef Jochim Busch als „Entdeckung des Jahres“ betitelt.
Adresse: Reuterweg 57, 60323 Frankfurt am Main
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Lafleur: Klassisch auf der Höhe der Zeit
Das 2-Sterne-Restaurant Lafleur gehört als Mitglied der internationalen Spitzengastronomievereinigung Les Grandes Tables du Monde zu den besten Restaurants weltweit. Küchenchef Andreas Krolik ist berühmt für seine Fischgerichte und anspruchsvollen veganen Menüs. Er selbst bezeichnet seine Küche als klassisch-zeitgemäß.
Der Guide Michelin schreibt über den Lafleur-Küchenchef Krolik: „Er verbindet exzellente Produkte zu einem intensiven und absolut stimmigen Geschmacksbild. Beeindruckend die Präzision, toll die Aromentiefe.“ Der Glasanbau des Gesellschaftshauses Palmengarten, in dem das Lafleur sich befindet, bietet den passenden Rahmen für dieses exzellente Restaurant.
Nice to know: Das Weingut Château Lafleur im Weinbaugebiet Pomerol war Inspiration bei der Namensfindung des Restaurants.
Adresse: Palmengartenstraße 11, 60325 Frankfurt am Main
Sterne für die Kochkunst
- Mit 1 Stern betitelt der Gourmetführer Lokale, die eine Küche voller Finesse bieten.
- 2 Sterne bekommen Restaurants, die eine Spitzenküche haben.
- 3 Sterne vergibt der Guide Michelin an Restaurants, die eine einzigartige Küche bieten, die sogar eine Reise wert ist.
Erno’s Bistro: Französische Wohlfühlküche
Seit 1998 wird Erno’s Bistro regelmäßig mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Patron ist Eric Huber, seinen Namen hat das Restaurant vom Gründer Erno Schmitt, dessen Mitarbeiter Huber vor vielen Jahren war. Im Erno’s Bistro wird französische Küche auf Sterneniveau unter der Leitung von Küchenchef Valéry Mathis.
Das Restaurant ist edel – und gleichzeitig ein Wohlfühlort. Die Räumlichkeiten sind urig, liebevoll eingerichtet, das Serviceteam ist freundlich und eingespielt. In dem Gourmetbistro, so kommentiert der Guide Michelin, „wird geradlinig und aromareich gekocht – französisch mit saisonalen und modernen Einflüssen, top die Produkte“.
Nice to know: Erno’s Bistro hat samstags und sonntags geschlossen und an den anderen Tagen von 12 bis 13:30 Uhr sowie von 19:00 bis 20:30 Uhr geöffnet.
Adresse: Liebigstraße 15, 60323 Frankfurt am Main
Villa Merton: Elegant und köstlich
Das Restaurant Villa Merton befindet sich in der gleichnamigen denkmalgeschützten Villa im Frankfurter Diplomatenviertel. Patron ist seit 2015 André Großfeld, dessen hervorragende Küche der Guide Michelin mit einem Stern auszeichnet. „Stimmig kombinieren der Patron und sein Küchenchef Philippe Giar Klassik und Moderne und bringen dabei auch ihre kreative Ader zum Einsatz“, lautet die Begründung.
Die Gourmetkarte besteht aus zwei Sieben-Gänge-Menüs – eins davon ist vegetarisch. Die Menüfolge kannst du dir von vier bis sieben Gängen individuell zusammenstellen. Das stilvolle Ambiente der Villa mit Kamin, Stuckdecken und edlem Parkett untermauert das gehobene Restaurantniveau.
Nice to know: Alternativ zum Gourmetrestaurant hast du die Möglichkeit, das Bistro Villa Merton zu besuchen.
Adresse: Am Leonhardsbrunn 12, 60487 Frankfurt am Main
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Main Tower: Sterneküche auf hohem Niveau
In 187 Metern Höhe, im 53. Stock kannst du in Frankfurt auf Sterneniveau essen. Das Restaurant Main Tower, das 2022 mit einem Michelin-Stern geehrt wurde, serviert ein modernes Fünf- bis Sieben-Gänge-Menü, das hochwertige Produkte mit asiatischen Einschlüssen verbindet.
Verantwortlich für den Erfolg ist Chefkoch Martin Weghofer. Neben den saisonal wechselnden Küchenkreationen, zu denen die Mitarbeiter:innen eine exzellente Auswahl an exzellenten Weinen empfehlen, fasziniert das Restaurant durch den herrlichen Blick über Frankfurt – der sehr schön bei einem Aperitif in der Lounge zu genießen ist.
Nice to know: Aus der Abendkarte kannst du dir die einzelnen Gerichte zu einem individuellen Menü zusammenstellen.
Adresse: Neue Mainzer Str. 52-58, 60311 Frankfurt am Main
Seven Swans: Vegane Spitzenküche
Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete vegane Restaurant Seven Swans befindet sich im schmalsten Haus Frankfurts am Mainufer, im Speisesaal nimmt ein großes Fenster die komplette Breite und Höhe des Raumes ein und ermöglicht einen tollen Ausblick.
Küchenchef Ricky Saward setzt auf Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit, das Gemüse für das Restaurant wird in Permakultur selbst angebaut. Der Guide Michelin schreibt über das Restaurant: „Küchenchef Ricky Saward hat ein Händchen für interessante kreative Kombinationen, die auf den ersten Blick eher ungewöhnlich erscheinen, aber fantastisch harmonieren.“
Nice to know: Im Seven Swans servieren die Köch:innen selbst die Speisen.
Adresse: Friedrich-Ebert-Anlage 3, 60327 Frankfurt am Main
Frankfurts Restaurants greifen nach den Sternen
Ob französisch, asiatisch, vegan – als Feinschmecker:in wirst du in Frankfurt exzellente Restaurants finden, die auch den Guide Michelin überzeugten. Wenn du in einem Sternerestaurant speisen möchtest, solltest du rechtzeitig reservieren. Beglückt wirst du dann mit erstklassigem Service, höchster Produktqualität, optisch ansprechenden Speisen und großartigen Geschmackserlebnissen.
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Solltest du nach einem üppigen Dinner am nächsten Morgen das Frühstück skippen und lieber etwas später mit der Nahrungsaufnahme starten wollen oder einfach entspannt in einen freien Tag starten, teste doch einfach mal eine der tollen Brunchlocations in Frankfurt.
