Sterneküche in Düsseldorf: Hier gibt es Kochkunst für Gourmets
Das Wichtigste im Überblick
Düsseldorf bietet 2026 mehrere ausgezeichnete Sternerestaurants für besondere Gourmetabende – darunter das kreative Zwanzig23, das traditionsreiche 1876 Daniel Dal-Ben, das französisch geprägte Im Schiffchen, das japanisch-europäische Nagaya und das international inspirierte Agata’s.
Die Restaurants stehen für hochwertige Produkte, präzise Kochkunst und individuelle Konzepte von veganer Fine-Dining-Küche bis zu mediterran-französischer Haute Cuisine. Besonders attraktiv ist das Zwanzig23 für Inhaber:innen einer American Express Platinum Card, da dort das jährliche Restaurantguthaben genutzt werden kann.
Nach der Eröffnung im Oktober 2023 erhielt das Zwanzig23 im Düsseldorfer Stadtteil Bilk direkt einen Stern des Guide Michelin. Diesen hat es auch 2026 halten können. Du nimmst am Tresen Platz und erlebst live, wie das Team um Chef Lukas Jakobi in der offenen Küche Leckereien wie Schweinerippe mit Flusskrebssoße oder Lauch mit Crispy-Chili-Öl auf unnachahmliche Art zubereitet.
Bei deinem Besuch wählst du im Zwanzig23 aus zwei Menüs mit mehreren kleinen Gängen – vegan oder nicht vegan. Lass dich von spannenden Genusserlebnissen mit umami, süßen, sauren, scharfen und salzigen Aromenwelten überraschen.
Es schmeckt nicht nur außergewöhnlich gut im Zwanzig23, das Restaurant verfolgt auch ein nachhaltiges Konzept. Die verwendeten Lebensmittel sind vorwiegend regional, saisonal und ressourcenschonend produziert, zudem pflegt das Lokal eine Zero-Waste-Philosophie.
Nice to know: Das hippe Zwanzig23 zählt zu den Partner-Restaurants von American Express, in denen du als Inhaber:in einer Platinum Card dein jährliches Restaurantguthaben in Höhe von 150 Euro einsetzen kannst.*
Sternekoch Daniel Dal-Ben ist ein Düsseldorfer Unikum mit italienischen Wurzeln. Sein Restaurant 1876 Daniel Dal-Ben im Zooviertel ist recht klein und wie ein mediterranes Wohnzimmer mit Terrasse eingerichtet. Eine feste Speisekarte gibt es nicht, dafür eine überraschende, kreative Sterneküche.
Das tägliche Angebot des Top-Restaurants, das seit 2009 einen Michelin-Stern trägt, ist inspiriert vom Lebensgefühl aus Venedig – und garantiert Genusserlebnisse im Rahmen einer klassischen Küche, die mit Lust, Laune, Finesse und Kreativität immer wieder neu interpretiert wird.
Nice to know: Bis 2019 hieß das Restaurant 1876 Tafelspitz, nach dem Lieblingsgericht des Sternekochs. Doch weil viele Gäst:innen glaubten, es serviere nur Tafelspitz, änderte das Lokal den Namen.
200 Euro für die Reisekasse
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Jean-Claude Bourgueil gilt als Altmeister der Düsseldorfer Haute Cuisine – und sein Restaurant Im Schiffchen in der historischen Altstadt Düsseldorfs als erste Adresse für eine kreative, mediterran-französische Gourmetküche. Das Ambiente ist traditionell-elegant, die Speisen überzeugen mit überraschenden Aromen.
Klassisch französischen Rezepten verleiht der Altmeister kreative Noten. Auf der Speisekarte stehen zum Beispiel gefüllte Conchiglioni mit Hummerschaum, Brasato vom Wagyu-Rind in Aglianico-Soße oder – köstlich und nonchalant – Pizza mit Trüffeln.
Nice to know: Das Im Schiffchen trägt einen Michelin-Stern und befindet sich in einem der schönsten Häuser Düsseldorfs – einem Barockhaus im historischen Viertel Kaiserswerth.
Das steckt hinter den Michelin-Bewertungen
2026 freuen sich in Deutschland zwölf Restaurants über drei Michelin-Sterne, viele weitere wurden mit zwei oder einem Stern ausgezeichnet. Aber was bedeuten die Sterne für Gäst:innen?
- 1 Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert
- 2 Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert
- 3 Sterne: eine einzigartige Küche – eine Reise wert
Daneben gilt grundsätzlich: Erscheint ein Restaurant im Guide Michelinc– auch ohne Stern –, hat es eine gute Küche. Außerdem vergibt der Restaurantführer weitere Auszeichnungen, etwa den Bib Gourmand für gute und preiswerte Speisen, bei denen das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt.
Die Speisen im Nagaya sind ein wahrer Gaumengenuss. Yoshizumi Nagaya hat bei japanischen Meisterköchen gelernt. In seinem Restaurant im japanischen Viertel Düsseldorfs vereint er den Purismus und die Klarheit der japanischen Kochkultur mit Techniken und Zutaten der europäischen Hochküche.
Das Ergebnis sind unverwechselbare Geschmackserlebnisse. Serviert wird einmalige japanisch-europäische Kochkunst, zum Beispiel japanische Holzmakrele auf Kagojima mit Rapsblüte, geriebenem Daikonrettich, Yuzu-Soja-Soße und Ei-Streusel.
Nice to know: In der Düsseldorfer Innenstadt betreibt Nagaya ein zweites Restaurant, das ebenfalls mit einem Stern ausgezeichnet ist: das YOSHI by Nagaya. Im YOSHI kehrt der Meister zu den Ursprüngen der japanischen Küche zurück.
Was hat ein Reifenhersteller mit Restaurants zu tun?
Die Geschichte des Reifenherstellers Michelin begann Ende des 19. Jahrhunderts, als Kraftfahrzeuge auf den französischen Straßen noch rar gesät waren. Damals bereisten die Brüder André und Édouard Michelin ganz Frankreich, um bei den wenigen Autobesitzer:innen für ihre Produkte zu werben.
Dabei machten sie sich Notizen und markierten mit kleinen Sternen, wo Essen und Wein besonders gut waren – die Idee der Michelin-Sterne war geboren.
Viele Jahre lang verband Küchenchef Jörg Wissmann koreanische mit europäischer Küche, dann übernahm 2020 sein Souschef Philipp Lange das Küchenregiment mit Fusionsküche im Agata’s – und erweiterte das Konzept um polynesische Einflüsse. Mittlerweile heißt der Küchenchef Marcel Förster, doch auch er konnte den Stern halten, mit Einflüssen aus verschiedenen Küchen dieser Welt.
Förster beweist seine kulinarische Meisterschaft mit außergewöhnlichen Menükompositionen einer zeitgemäßen, international inspirierten Küche, die unverkennbar seine persönliche Handschrift tragen. Im Mittelpunkt stehen dabei erstklassige Produkte, ein starker regionaler Bezug, kreative Zubereitungstechniken, harmonisch abgestimmte Aromenspiele und eine präzise, ästhetische Präsentation jedes Gerichts.
Nice to know: Du kannst deine Kochkünste mit dem Team des Agata’s in einem professionell begleiteten, individuellen Kochkurs verfeinern.
Mit American Express auf ein Dinner der Extraklasse
Noch mehr Genussmomente erwarten dich als Inhaber:in einer Platinum Card. Wir schenken dir ein jährliches Restaurantguthaben über 150 Euro, das du in zahlreichen exklusiven Restaurants in Deutschland und weltweit einlösen kannst.
Unter anderem erwarten dich dort neben Top-Adressen in Düsseldorf und Köln auch besondere Sternerestaurants in NRW.
Der Guide Michelin stellt Sternerestaurants in Deutschland und weltweit vor – darunter regelmäßig Restaurants mit Spitzenküche in Düsseldorf. Jedes einzelne dieser erlesenen Lokale ist einen Besuch wert und wird dich in eine einzigartige Aromenwelt entführen.
Kennst du schon alle Düsseldorfer Sterneküchen, kannst du dich auf den Roadtrip durch Deutschland begeben und gemäß der Anregungen des Guide Michelin neue Geschmackshorizonte erkunden.
Bist du auf deiner Tour durchs Land mit dem Mietwagen unterwegs, profitierst du als Inhaber:in einer Platinum Card von besonderen Vorteilen bei den Mietwagen-Partnern von American Express, beispielsweise erhältst du Ermäßigungen auf Standardraten.*
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Was macht das Zwanzig23 in Düsseldorf besonders?Das Zwanzig23 überzeugt mit offener Küche, veganen und nicht veganen Menüs, nachhaltigem Zero-Waste-Konzept und der Möglichkeit, dort als American Express Platinum Card Inhaber:in Restaurantguthaben einzusetzen.+
Was bedeuten die Michelin-Sterne für Restaurants?Ein Michelin-Stern steht für eine Küche voller Finesse, zwei Sterne für eine Spitzenküche, die einen Umweg wert ist, und drei Sterne für eine einzigartige Küche, die eine Reise lohnt.+
Welche Küchenstile bieten die Sternerestaurants in Düsseldorf?Die Düsseldorfer Sternerestaurants reichen von nachhaltiger moderner Küche im Zwanzig23 über italienisch inspirierte Klassik bei 1876 Daniel Dal-Ben und französische Haute Cuisine bei Im Schiffchen bis zu japanisch-europäischer Kochkunst im Nagaya und internationaler Fusionsküche im Agata’s.
