Restaurant STORSTAD

Das STORSTAD liegt im fünften Stock des Turmtheaters am Watmarkt in Regensburg und verbindet urbanen Stil mit einer ruhigen, klaren Handschrift. Hier treffen ein chic-urbanes Ambiente und nordische Akzente aufeinander. Der Name des Lokals knüpft an die Zeit von Anton Schmaus in Stockholm an.

Gastgeber:innen des Hauses sind Anton und Anna Schmaus. In der Küche arbeitet Josef Weig als Küchenchef, unterstützt von Sous Chef Alexander Härtl. Das STORSTAD wirkt dadurch wie ein Haus mit klarer Handschrift und eingespieltem Team. Im Service begleiten Roman Baumgarten als Restaurantleiter und Simone Eberhard als Chef Sommelière den Aufenthalt.

Dass das Restaurant für feine Küche steht, zeigt sich nicht nur im Anspruch, sondern auch in der Auszeichnung mit einem Michelin-Stern. Trotz dieses Niveaus bleibt die Atmosphäre angenehm zugewandt. Gerade diese Mischung macht den Besuch spannend, wenn du Lust auf einen besonderen Abend hast, der sich nicht übermäßig ernst anfühlt.

Im STORSTAD steht kreative Marktküche im Mittelpunkt, bei der die Produkte selbst die Hauptrolle spielen. Die Küche arbeitet fokussiert, präzise und mit viel Gespür für klare Aromen. Angeboten werden ein klassisches und ein vegetarisches Menü mit fünf bis sieben Gängen.

Von Dienstag bis Donnerstag gibt es diese Idee auch in kompakter Form als 3-Gänge-Variante. So bleibt der Stil des Hauses erhalten, auch wenn du es etwas kürzer halten möchtest. Mittags werden außerdem ein kleineres Menü sowie ein Auszug aus der Abendkarte serviert.

Wie sorgfältig die Küche arbeitet, zeigt beispielhaft ein auf Holzkohle gegrillter Wolfsbarsch, bei dem sich feiner Eigengeschmack und Röstaromen stimmig verbinden. Auch die Weinbegleitung ist auf das Menü abgestimmt und ergänzt das Essen mit sicherer Hand.

Wer tagsüber vorbeischauen möchte, kann von Donnerstag bis Samstag zum Lunch erscheinen. Die Öffnungszeiten liegen dann bei 12 bis 16 Uhr, die letzte Order ist um 13:30 Uhr. Zum Dinner ist das STORSTAD von Dienstag bis Samstag ab 18:30 Uhr geöffnet, letzte Order ist um 20:15 Uhr. Damit ist das Haus sowohl für einen ausgedehnten Mittag als auch für einen langen Abend gut aufgestellt.

Dazu kommen besondere Formate wie das MENÜTIÖS und das TWENÜ. Das von Dienstag bis Donnerstag verfügbare MENÜTIÖS besteht aus drei Gängen, kleiner Weinbegleitung oder alkoholfreier Variante sowie Wasser satt. 

Das TWENÜ richtet sich an Gäst:innen unter 30 und macht Sterneküche in lockerer Form zugänglich. Dieses 3-Gänge-Menü umfasst Aperitif, Wasser, zwei Weine und Kaffee, und ist von Dienstag bis Donnerstagabend buchbar. Vegetarisch ist dabei immer möglich, vegan auf Vorbestellung.

Die wichtigsten Infos zum STORSTAD im Überblick: 

• Auszeichnungen: 1 Michelin-Stern
• Geschmacksrichtung: kreative Marktküche mit nordischen Akzenten
• Vegetarisch: ja, vegetarisches Menü verfügbar
• Vegan: auf Vorbestellung möglich
• Außenbereich: ja, Terrasse mit Blick auf den Dom
  
• Barrierefrei: ja
• Für Kinder/Familien geeignet: ja, aber richtet sich primär an Erwachsene

Von der Terrasse aus fällt der Blick auf den Dom, und genau dieses Umfeld prägt auch den Eindruck rund um das STORSTAD. Wenn du nach dem Essen noch ein paar Schritte dranhängen möchtest, bleibt die historische Kulisse des Goliathhauses und des Watmarkts direkt präsent.

Gerade nach einem Lunch oder späten Dinner funktioniert ein kleiner Spaziergang hier besonders gut. Wenn dir die Kreationen von Sternekoch Anton Schmaus gefallen haben: Nur wenige Straßen weiter betreibt er auch die Weinbar Tipsy.