Taverna Estia

Im Taverna Estia trifft familiäre Geschichte auf präzise Gastlichkeit. Das Restaurant in Brusciano wird von den Brüdern Mario und Francesco Sposito geführt. Mario verantwortet den Gastraum, Francesco die Küche. Gemeinsam führen sie die Seele des Hauses weiter, das sie von ihren Eltern übernommen und dessen Ruf sie deutlich über die Region hinausgetragen haben.

Schon der erste Eindruck setzt auf Atmosphäre mit Charakter. Ein aromatischer Garten und von Jasmin umrahmte Bereiche im Freien empfangen dich vor dem Essen, drinnen warten ein eleganter Gastraum, ein Weinkeller und der offene Blick in die Küche. Dazu kommen Kamin, Klaviernoten und eine Mischung aus rustikalen und modernen Elementen, die dem Haus eine warme, einladende Stimmung geben.

Die Küche im Taverna Estia lebt vom Spannungsfeld zwischen Land und Meer. Auf der Karte begegnen sich die Kraft des Vulkans, Glut und Rauch mit Frische, Salz und Produkten aus dem Meer. Genau daraus entsteht ein sehr eigener Stil, der nicht zwischen zwei Welten wählt, sondern beide zusammenführt.

Bei den Menüs zeigt sich diese Handschrift ziemlich genussvoll. Das Menü "Memory of Time" bringt unter anderem Tagliatella vom echten Tintenfisch mit Tinte, Sardellensauce und Bottarga, ein Risotto mit Zitronenmarmelade, rohen violetten Garnelen, Venusmuscheln und Pistazienöl sowie Amberjack alla scapece auf den Tisch. Ergänzt wird es von Dessert und Petit Fours. 

Daneben bekommt Gemüse hier eine ganz eigene Bühne. Das Menü "Diciottofilari" ist ein Gemüsemenü aus dem eigenen Garten der Masseria Sposito und umfasst Gerichte wie Caprese, geräuchertes Paprikacarpaccio, Nerano, Spaghettino mit Tomaten, Leinsamen und Schnittlauchblüten sowie eine Wellington

Im Taverna Estia ist der Besuch klar auf ein bewusstes Restauranterlebnis ausgerichtet. Reservierungen sind obligatorisch, geöffnet ist mittags von 12.30 bis 14.00 Uhr und abends von 19.30 bis 22.00 Uhr. Mittwoch bis Freitag ist das Haus allerdings nur abends geöffnet.

Praktisch ist auch, dass das Haus einige Dinge angenehm unkompliziert hält. Es gibt keinen Dresscode, Kinder können bei der Reservierung angekündigt werden, damit sich das Team darauf einstellen kann, und kleine Hunde sind erlaubt, sofern sie an öffentliche Orte gewöhnt sind.

• Geschmacksrichtung: modern, kreativ, mit Aromen aus Kampanien
• Vegetarisch: ja, mit Gemüsemenü "Diciottofilari"
• Barrierefrei: ja
• Außenbereich: ja, mit aromatischem Garten und jasminbewachsenen Bereichen im Freien
• Für Kinder/Familien geeignet: ja, Kinder können bei der Reservierung berücksichtigt werden

Brusciano ist die Adresse, von der aus du direkt in die Welt der Taverna Estia eintauchst: in der Via G. De Ruggiero 108, mit Garten, Jasmin und dem Gefühl, dass der Abend schon vor dem ersten Gang beginnt.

Auch rund um das Menü bleibt die Umgebung spürbar präsent, denn das Haus arbeitet kulinarisch immer wieder mit Bildern von Vesuv-Landschaft, Küste, Feuer, Salz und den Aromen Kampaniens. So bleibt die Region nicht Kulisse, sondern sitzt praktisch mit am Tisch.