Blick auf Tische und Stühle im Restaurant Jante in Hannover — Willkommen im Jante: Das von außen eher unscheinbare Sternerestaurant in Hannover wirkt im Inneren hell und einladend.

Sternerestaurants in Hannover: Wo Gourmets auf ihre Kosten kommen

Gerichte wie von einem anderen Stern: Wir stellen dir vier Restaurants in Hannover vor, in denen du Kochkunst von höchster Qualität erlebst, ausgezeichnet mit Michelin-Sternen. Ein kulinarischer Streifzug durch Hannovers feinste Gourmet-Adressen. In zwei Lokalen kannst mit einer American Express Platinum Card 150 Euro Restaurantguthaben einlösen.

Maresa Wolbert 24.06.26 6 Min.

Alles Wichtige auf einen Blick

Hannover bietet mehrere ausgezeichnete Adressen für Fine Dining und Michelin-Küche: Besonders bekannt sind das Votum im Leineschloss und das skandinavisch-modern geprägte Jante, die beide mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind. Ergänzt wird die Gourmet-Szene durch kreative Restaurants wie das Handwerk Hannover und veganes Fine Dining im Rüpel, die regionale Zutaten, moderne Techniken und saisonale Menüs in den Mittelpunkt stellen.

Suchst du Sternerestaurants in Hannover, findest du hier von kunstvoll inszenierten Menüs über puristische Produktküche bis zu nachhaltigen, pflanzenbasierten Konzepten passende Top-Adressen. In ausgewählten Partnerrestaurants wie Votum und Jante können Inhaber:innen einer American Express Platinum Card zudem ihr jährliches Restaurantguthaben einlösen.

Herrenhäuser Gärten, Maschsee, Erlebniszoo – die niedersächsische Hauptstadt Hannover hat einiges zu bieten. Auch kulinarisch muss sich die Stadt mit rund 500.000 Einwohner:innen nicht verstecken.

Frische, regionale Zutaten, außergewöhnliche Kreationen und Küchenteams, die ihr Handwerk verstehen, sind für die hier vorgestellten Restaurants Selbstverständlichkeiten. Grund genug, die ausgezeichneten Gourmettempel näher zu beleuchten.

Votum: 2-Sterne-Restaurant im Leineschloss

Im hübschen Leineschloss, in dem sich auch der niedersächsische Landtag befindet, tischt Küchenchef Benjamin Gallein im Restaurant Votum aromastarke, kunstvoll inszenierte Küche auf. 2022 erkochte er seinen ersten Stern, ein Jahr später folgte für das Restaurant der zweite.

Wenn du das Sternelokal besuchst, kannst du dein Menü mit spannenden Upgrades und Wein- oder alkoholfreier Begleitung selbst wählen. Soufflierter Rehrücken oder handgetauchte norwegische Jakobsmuscheln zählen zu den Signatures des Restaurants und zeigen höchste Produktqualität.

Angeboten werden sechs oder sieben Gänge sowie ein Zwei-Stunden/Drei-Gänge-Menü. Der moderne Gastraum mit deckenhohen Fenstern, die große Terrasse am Fluss und der aufmerksame Service runden dein Fine-Dining-Erlebnis in Hannover ab.

Nice to know: Mittwoch bis Samstag ab 21 Uhr werden in der V ANDY Bar acht kreative Servings für 65 Euro serviert. Ideal, wenn du die noble Sterneküche testen möchtest.

Nerdpedia

Auf dem Ernst-August-Platz findest du Hannovers wohl kurioseste Attraktion: einen singenden Kanaldeckel. Seit dem Jahr 2000 entzücken Klänge aus dem Gully Passant:innen, zur Adventszeit spielen die zwei CD-Player im Untergrund sogar Weihnachtslieder.

Jante: Modernes 2-Sterne-Restaurant

Skandinavisch-schlicht mit Stil – so präsentiert sich das 2-Sterne-Restaurant Jante in Hannover. Genauso schnörkellos mutet auf den ersten Blick auch die Speisekarte an. Doch hinter recht nüchternen Beschreibungen wie „Kalb, Salat, Erdbeere“ oder „Makrele, Rotkohl, Birne“ verbergen sich kulinarische Kreationen, die an Raffinesse kaum zu überbieten sind.

Kein Wunder also, dass die Küche von Küchenchef Tony Hohlfeld mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Seit 2015 kreieren er und Sommelière Mona Schrader im Jante komplexe Gerichte aus einfachen, regionalen Zutaten samt zum Essen passendem Wein.

Von Mittwoch bis Samstag gibt es ein abendliches Sechs-Gänge-Menü, am Samstag kannst du dich auf ein Mittagsmenü mit vier der sechs Gänge freuen. Dabei werden Zutaten, die in Niedersachsen nicht erhältlich sind, eigens für das Jante in einer lokalen Gärtnerei angebaut.

Dein nächstes Dinner geht auf uns

Entdecke das Restaurantguthaben von American Express®: Mit der Platinum Card sicherst du dir jährlich 150 Euro Guthaben für die besten Restaurants in Deutschland und der Welt, darunter das Votum, das Jante und weitere Partnerrestaurants in Hannover.*

So erhalten Restaurants einen der begehrten Michelin-Sterne

Handwerk Hannover: Modern und kreativ

Fine Dining für alle Sinne verspricht das Handwerk Hannover. Küchenchef Thomas Wohlfeld und sein Team stellen in der einsehbaren Küche her: puristische Gerichte mit nordischen Elementen, ab und zu begleitet von fernöstlichen Akzenten, harmonisch abgerundet von einer hervorragenden Weinbegleitung.

Genießen kannst du Gerichte wie „Steinbutt, Dashi, Erbse“ oder „Huhn, Morchel, Kerbel“, die du als Teil eines Menüs, bestehend aus fünf oder sechs Gängen, ordern kannst. Und die Qualität stimmt: Im Jahr 2022 wurde das Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, den es seitdem hält.

Nice to know: Spielt das Wetter mit, kannst du es dir auf der hübschen Terrasse im Vorgarten bequem machen und dir zum Beispiel einen der hausgemachten, alkoholfreien Drinks gönnen.

Welche Unterschiede gibt es zwischen einem, zwei und drei Michelin-Sternen?

Trägt ein Restaurant einen Michelin-Stern, ist es laut Urteil der Michelin-Inspektor:innen einen Stopp wert. Du kannst dich dort auf eine raffinierte Küche mit qualitativ hochwertigen Produkten und ausgeprägten Aromen freuen.

Zwei Michelin-Sterne erhält eine Spitzenküche, für die sich ein Umweg lohnt, überzeugt sie doch mit besten Produkten, die laut den Expert:innen in „subtilen, markanten und mitunter neuartigen Speisen“ präsentiert werden.

Lokale mit drei Michelin-Sternen sind laut den Inspektor:innen sogar eine Reise wert. Ihre Küche gleicht einer Kunstform, die die Handschrift eines hervorragenden Küchenchefs oder einer hervorragenden Küchenchefin trägt und deren Gerichte das Potenzial zu Klassikern haben.

Rüpel: Ehrliche Küche, die berührt

Das Rüpel in Hannover trägt seit 2026 einen Michelin-Stern. Das Restaurant steht für veganes Fine Dining und verbindet regionale Zutaten mit innovativer Kochkunst und Geschmack.

Zum saisonal wechselnden Sechs-Gänge-Menü werden Naturweine oder alkoholfreie Alternativen sowie hausgemachtes Sauerteigbrot gereicht. Gänge wie zum Beispiel „Austernseitling/Gurke/Verjus“ und „Sellerie/Spargel/Erbse/Kichererbse“ sind überwiegend zum Teilen gedacht.

Nice to know: Das Küchenteam setzt auf Zero Waste. Was nicht weiterverarbeitet oder fermentiert werden kann, wandert in einen Komposter, wo es innerhalb eines Tages zu nährstoffreichem Bodenersatzstoff wird.

Erlebe Gourmet-Galaxien in und um Hannover

Ausgezeichnete Küche in der Mitte Deutschlands – in Hannover und Umgebung findet sich für jeden Geschmack ein passendes Top-Lokal. Entscheidest du dich für einen Besuch im Jante oder im Votum und bist Inhaber:in einer Platinum Card, kannst du für die köstlichen Speisen und Getränke sogar dein jährliches Restaurantguthaben in Höhe von 150 Euro einlösen.*

Du hast Lust auf einen Städtetrip nach Hannover bekommen? Dann buche ihn am besten über den Online-Reise-Service von American Express. Auch dabei bekommst du als Inhaber:in einer Platinum Card viele attraktive Vorteile.

Vielleicht planst du deinen Besuch gegen Ende des Jahres? Dann solltest du unbedingt Zeit für die bezaubernden Weihnachtsmärkte in Hannover einplanen.

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