Tequila trinken: Das typische Ritual und Alternativen

Das bekannteste Trinkritual ist der Tequila-Shot mit Salz und Zitrone, genauer gesagt oft mit Limette. Besonders häufig wird dafür Tequila Blanco verwendet, also junger, klarer Tequila, der auf Partys gern gut gekühlt serviert wird. Die klassische Reihenfolge sieht so aus:

• Befeuchte den Handrücken zwischen Daumen und Zeigefinger mit einer Zitronen- oder Limettenscheibe.
• Streue etwas Salz auf die Stelle.
• Lecke das Salz ab.
• Trinke den Tequila in einem Zug.
• Beiß anschließend in die Zitrone oder Limette.

Dieses Ritual ist vor allem als Partyklassiker beliebt, weil Salz und Zitrus die Schärfe junger Tequilas abmildern. Es ist aber nur eine von mehreren Möglichkeiten, Tequila zu trinken.

Tequila wird vor allem nach Reifezeit und Agavenanteil unterschieden. Diese fünf Tequila-Arten sind besonders wichtig:

• Blanco, auch Silver oder Plata genannt, ist ungealtert oder reift höchstens zwei Monate in neutralen Behältern. Er schmeckt frisch, pfeffrig und besonders deutlich nach Agave.
• Joven, Oro oder Gold ist meist ein junger Tequila oder eine Mischung aus Blanco mit gereiften Tequilas. Teilweise wird er auch farblich oder geschmacklich angepasst.
• Reposado reift mindestens zwei Monate, aber weniger als ein Jahr im Eichenfass und wirkt meist weicher und würziger.
• Añejo lagert ein bis unter drei Jahre im Eichenfass und bringt oft komplexe Noten von Vanille, Holz und Gewürzen mit.
• Extra Añejo reift mindestens drei Jahre im Eichenfass und gilt als besonders rund, tief und aromatisch.

Zusätzlich wird zwischen 100-Prozent-Agave-Tequila und Mixto unterschieden. Bei 100-Prozent-Agave-Tequila stammt der vergärbare Zucker vollständig aus der Blauen Weber-Agave, bei Mixto mindestens zu 51 Prozent. Für puren Genuss greifen viele deshalb lieber zu 100-Prozent-Agave-Tequila.

Wenn du Tequila lieber milder und fruchtiger trinkst, ist die Kombination aus Orange und Zimt eine beliebte Alternative zum klassischen Salz-Zitrone-Ritual. Besonders oft wird dafür goldfarbener Joven- oder Gold-Tequila verwendet, dessen weichere und süßere Noten gut mit Orange harmonieren. So funktioniert das Ritual:

• Gib etwas Zimt auf eine Orangenscheibe.
• Trinke den Tequila in einem Zug.
• Beiß danach in die Orange.

Diese Variante passt vor allem zu unkomplizierten Party-Shots und weniger zu hochwertigen, lange gereiften Tequilas.

Hochwertiger Tequila, vor allem Reposado, Añejo und Extra Añejo aus 100 Prozent Agave, wird am besten pur getrunken. So kommen die feinen Aromen von Agave, Vanille, Gewürzen, Holz oder Karamell besser zur Geltung:

• in einem Nosing-Glas, Tequila-Glas oder kleinen Cognacglas
• in kleinen Schlucken statt als Shot
• bei Zimmertemperatur oder leicht darunter, aber nicht eiskalt

So kann sich der Tequila im Glas und am Gaumen entfalten, statt durch starke Kühlung oder hastiges Trinken an Charakter zu verlieren.

Wenn dir Tequila pur zu intensiv ist, sind Cocktails mit Tequila eine gute Alternative. Besonders bekannt ist der Tequila Sunrise mit Tequila, Orangensaft und Grenadine, der fruchtig und süß schmeckt. Ebenfalls ein Klassiker ist die Margarita aus Tequila, Limettensaft und Orangenlikör, traditionell oft mit Salzrand serviert. 

Frischer und herber wirkt der Paloma, der meist mit Tequila, Limettensaft und Grapefruitlimonade oder Grapefruitsoda gemixt wird. Auch der Tequila Sour ist beliebt: Dafür werden Tequila, Zitrussaft und Zuckersirup geschüttelt, auf Wunsch auch mit Eiweiß für eine cremigere Textur. So zeigt Tequila auch im Cocktailglas seine ganze Vielseitigkeit.

Das Tequila-Ritual mit Salz und Zitrone ist vor allem bei Feiernden beliebt. Doch das Destillat aus Agaven hat auch eine andere, edle Seite. Je nach Herstellung ist Tequila wie Whisky oder Cognac eine qualitativ hochwertige, vielseitige Spirituose, die mit komplexen Aromen daherkommt. Wenn du den Agavenschnaps bislang nur als Shot kennst, kann ein Tasting dir die geschmackliche Vielfalt des Drinks näherbringen. Oder du probierst dich einfach mal durch die Tequila-Marken der Stars wie Rammstein und George Clooney.