Guide Michelin Deutschland 2022: Diese Restaurants haben einen neuen Stern

1. Leidenschaft für gutes Essen: Das schanz. restaurant in Rheinland-Pfalz
2. Moderne Küche in historischem Ambiente: Die Speisemeisterei in Stuttgart
3. Kreative Küche in lässigem Ambiente: [mod] by Sven Nöthel in Duisburg
4. Sterneküche mit Aussicht: MAIN TOWER RESTAURANT & LOUNGE
5. Casual.Fine.Dining: Handwerk in Hannover
6. Die Guide-Michelin-Sterne 2022 im Überblick
7. Deutschland: Ein Land für Gourmets

Leidenschaft für gutes Essen: Das schanz. restaurant in Rheinland-Pfalz

Mit dem schanz. restaurant im Weinort Piesport an der Mosel gibt es ein neues 3-Sterne-Restaurant in Deutschland. Küchenchef Thomas Schanz ist Koch aus Leidenschaft und verwendet ausschließlich beste Zutaten. Aus diesen zaubert er raffinierte Gerichte der klassischen französischen Küche und versieht sie mit seiner eigenen kulinarischen Handschrift. So dürfen sich Besucher:innen beispielsweise auf eine Gänselebertorte Saint Honoré mit altem Sherry und Parmigiano Reggiano oder eine Seezunge aus der Vendèe mit pochierten Gillardeau-Austern freuen.

Doch der Familienbetrieb punktet nicht nur mit ausgezeichneter Küche: Der freundliche Service, die Wohlfühlatmosphäre und die erlesene Weinkarte runden das Angebot im schanz. restaurant ab.

Must-do: Gutes Essen und Entspannung verbinden und eine kleine Auszeit im schanz. restaurant. hotel nehmen? Die farbenfrohe Einrichtung der zwölf Zimmer im Gourmethotel ist passenderweise von Food-Themen inspiriert.

Adresse: Bahnhofstraße 8a, 54498 Piesport

Moderne Küche in historischem Ambiente: Die Speisemeisterei in Stuttgart

Die Speisemeisterei hat im Michelin Guide 2022 den Sprung vom 1-Stern- zum 2-Sterne-Restaurant geschafft. Küchenchef Stefan Gschwendtner und sein Team kreieren hier unter dem Motto „Regionalität geht auf Reisen“ regionale und saisonal geprägte Speisen mit internationalen Einflüssen. Im Mittelpunkt stehen dabei die exzellenten und mit Bedacht auf Nachhaltigkeit ausgewählte Zutaten.

Das Interieur des Restaurants auf Schloss Hohenheim punktet mit einem Kontrast aus fürstlichem Barockstil und moderner Innenarchitektur – und bietet so die perfekte Rahmenbedingung für einen gelungenen Abend mit Sterneküche in entspannter Atmosphäre.

Must-do: Im Sommer auf der wunderschönen Terrasse speisen.

Adresse: Schloss Hohenheim, 70599 Stuttgart

Kreative Küche in lässigem Ambiente: [mod] by Sven Nöthel in Duisburg

„Mod” ist Schwedisch und bedeutet „Mut” – getreu dem Namen kredenzt das Team um Sven Nöthel spannende kulinarische Kreationen. Die Speisen im frisch gekürten Sternerestaurant [mod] sind mit Liebe zum Detail aus ausgewählten, vorzugsweise regionalen Produkten hergestellt. Neben raffinierten Menüs gibt es eine kleine, saisonale Speisekarte mit vielen frischen Zutaten. Das Gemüse kommt im [mod] by Sven Nöthel nur leicht erwärmt auf den Teller, damit es sein volles Aroma entwickelt.

Das Restaurant in einem ehemaligen Stall im ländlichen Duisburger Stadtteil Baerl ist modern eingerichtet, die Atmosphäre ist lässig. Im Fokus des Gastraums steht die offene Küche, in der Besucher:innen dem Team bei der Zubereitung der Speisen zuschauen können. Das Tolle: Die Kochprofis servieren mit und erklären ihre Gerichte selbst.

Nice to know: Das Restaurant bietet Kochkurse zu unterschiedlichen Themen wie Wagyu-Rind vom Niederrhein oder Frühlingsgemüse und Fleisch an.

Adresse: Grafschafter Str. 197, 47199 Duisburg

Sterneküche mit Aussicht: MAIN TOWER RESTAURANT & LOUNGE

Ein exklusives, modernes Design, bodentiefe Fenster und eine spektakuläre Aussicht auf Frankfurt am Main: Das im 53. Stock auf etwa 187 Metern Höhe gelegene MAIN TOWER RESTAURANT & LOUNGE ist im wahrsten Sinne des Wortes eine Top-Location. Das Highlight des Restaurants ist dennoch das mit einem Stern ausgezeichnete Essen von Küchenchef Martin Weghofer.

Besucher:innen können im Restaurant aus unterschiedlichen Gänge-Menüs wählen, die saisonal wechseln und asiatische Einflüsse und Aromen mit feinsten Zutaten kombinieren. Eine besondere Empfehlung des Hauses ist japanisches Wagyu. Wer lieber fleischlos isst, dürfte in der vegetarischen Karte ein passendes Gänge-Menü finden.

Nice to know: MAIN TOWER RESTAURANT & LOUNGE bietet einen exklusiven Rahmen für Hochzeiten, Jubiläen und andere Feierlichkeiten.

Adresse: Neue Mainzer Strasse 52-58, 60311 Frankfurt am Main

Casual.Fine.Dining: Handwerk in Hannover

Der Name ist im Restaurant Handwerk Programm: Für das Team um Küchenchef Thomas Wohlfeld ist Kochen ein Handwerk. Wie in einer Art offenen Werkstatt können Besucher:innen den Handwerker:innen bei der Zubereitung der Speisen in der Küche zuschauen. Das Ergebnis sind originelle, moderne Kreationen mit einer Mischung aus nordischen und fernöstlichen Elementen. Im Angebot findest du 1-Gänge-Menü, bei dem die hochwertigen Zutaten im Mittelpunkt stehen.

Das Restaurant an sich kommt im modernen, puristischen Design daher. Der Service ist unaufgeregt und entspannt und passt zum Motto im neuen 1-Stern-Restaurant Handwerk: Casual.Fine.Dining.

Nice to know: Das Restaurant kann für private Feiern exklusiv gebucht werden.

Adresse: Altenbekener Damm 17, 30173 Hannover

Die Guide-Michelin-Sterne 2022 im Überblick

Die hier vorgestellten Restaurants sind eine kleine Auswahl. Insgesamt gibt es im Guide Michelin 2022 deutschlandweit ein neues 3-Sterne-Restaurant, acht neue 2-Sterne-Restaurants und 31 neue 1-Stern-Restaurants. Das sind alle Gourmettempel auf einen Blick:

3-Sterne-Restaurants:

• schanz. restaurant in Piesport

2-Sterne-Restaurants:

• ES:SENZ in Grassau
• etz in Nürnberg
• Tohru in der Schreiberei in München
• Atelier im Hotel Bayerischer Hof in München
• Tantris in München
  
• 100/200 kitchen in Hamburg
• LOUIS restaurant im LA MAISON hotel in Saarlouis
• Speisemeisterei in Stuttgart

1-Stern-Restaurants:

• Alte Liebe in Augsburg
• Maltes hidden kitchen in Baden-Baden
• Restaurant Bricole in Berlin
• OX in Darmstadt
• Restaurant Schwarzer Hahn in Deidesheim
• THE STAGE in Dortmund
• Hummels Gourmetstube in Duggendorf
• [mod] by Sven Nöthel in Duisburg
• PHOENIX in Düsseldorf
• TROYKA RESTAURANT in Erkelenz
• Das Grace in Flensburg
• MAIN TOWER RESTAURANT & LOUNGE in Frankfurt am Main
• Masa Japanese Cuisine in Frankfurt am Main
• Michael’s Leitenberg in Frasdorf
• SPEISEBERG in der Bergschenke in Halle (Saale)
• Jellyfish by Stefan Fäth in Hamburg
• ZEIK Maurizio Oster in Hamburg
• Restaurant Handwerk in Hannover
• VOTUM in Hannover
• TAWA YAMA FINE in Karlsruhe
• Schloss Loersfeld in Kerpen
• Gotthardt's in Koblenz
• Mountain Hub Gourmet in München
• Tantris DNA in München
• Werneckhof Sigi Schelling in München
• Veles in Nürnberg
• Restaurant Friedrich in Osnabrück
• Restaurant Mühle in Schluchsee
• Ritzi Gourmet in Stuttgart
• Alte Überfahrt in Werder (Havel)
• Restaurant Shiraz in Wuppertal

Deutschland: Ein Land für Gourmets

Ob München, Hamburg oder Berlin, ob Nord, Ost, Süd oder West: Feinschmecker:innen haben auf der Suche nach Spitzenrestaurants in Deutschland mittlerweile die Qual der Wahl. Insgesamt sind 327 Restaurants im Guide Michelin 2022 mit Sternen ausgezeichnet – so viele wie noch nie zuvor. Bei dieser Spitzenauswahl dürfte für jeden Gaumen das passende Gourmeterlebnis dabei sein.