- Zwanzig23: Genieße mit Amex junge, grüne Sterneküche
- 1876 Daniel Dal-Ben: Lass dich überraschen!
- Im Schiffchen: Französisch genießen im Barockhaus
- Nagaya: Japanische Esskunst mit einer Prise Europa
- Agata’s: Fusion vom Feinsten
- Sterneküche in Düsseldorf lohnt sich
Zwanzig23: Genieße mit Amex junge, grüne Sterneküche
Das ging fix: Nach der Eröffnung im Oktober 2023 erhielt das Zwanzig23 im Düsseldorfer Stadtteil Bilk direkt einen Stern des Guide Michelin. Gäst:innen nehmen hier am Tresen Platz und erleben live, wie das Team um Chef Lukas Jakobi in der offenen Küche Leckereien wie Schweinerippe mit Flusskrebssauce, Lachsforelle und Kimchi oder Lauch mit Crispy Chili Öl auf unnachahmliche Art zubereitet.
Bei deinem Besuch wählst du im Zwanzig23 aus zwei Menüs mit mehreren kleinen Gängen – "vegan" oder "nicht vegan". Lass dich von spannenden Genusserlebnissen mit umami, süßen, sauren, scharfen und salzigen Aromenwelten überraschen.
Es schmeckt nicht nur außergewöhnlich gut im Zwanzig23, das Restaurant hat zudem auch für sein nachhaltiges Konzept einen grünen Stern des Guide Michelin erhalten. Lebensmittel sind vorwiegend regional, saisonal und ressourcenschonend produziert, zudem pflegt das Lokal eine Zero-Waste-Philosophie.
Must-know: Das hippe Zwanzig23 zählt zu den Amex Partnerrestaurants, in denen du als Inhaber:in einer Platinum Card dein Restaurantguthaben über 150 Euro einsetzen kannst.
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1876 Daniel Dal-Ben: Lass dich überraschen!
Sternekoch Daniel Dal-Ben ist ein Düsseldorfer Unikum mit italienischen Wurzeln. Sein Restaurant 1876 Daniel Dal-Ben im Zooviertel ist recht klein und wie ein mediterranes Wohnzimmer mit Terrasse eingerichtet. Eine feste Karte gibt es nicht, dafür eine überraschende, kreative Sterneküche.
Das tägliche Angebot ist inspiriert vom Lebensgefühl des Veneto – und garantiert Genusserlebnisse im Rahmen einer klassischen Küche, die mit Lust, Laune, Finesse und Kreativität immer wieder neu interpretiert wird.
Nice to know: Das Restaurant trägt seit 2009 einen Michelin-Stern. Bis 2019 hieß es 1876 Tafelspitz, nach dem Lieblingsgericht des Sternekochs. Doch weil viele Gäst:innen glaubten, es serviere nur Tafelspitz, erhielt das Lokal einen neuen Namen.
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Im Schiffchen: Französisch genießen im Barockhaus
Jean-Claude Bourgueil gilt als Altmeister der Düsseldorfer Haute Cuisine – und sein Restaurant Im Schiffchen in der historischen Altstadt Düsseldorfs als erste Adresse für eine kreative, mediterran-französische Gourmetküche. Das Ambiente ist traditionell-elegant, die Speisen überzeugen mit überraschenden Aromen.
Klassisch französischen Rezepten verleiht der Altmeister kreative Noten. Auf der Karte stehen zum Beispiel gefüllte Conchiglioni mit Hummerschaum, Brasato vom Wagyu-Rind in Aglianico-Soße oder – köstlich und nonchalant – Pizza mit Trüffeln.
Nice to know: Das Im Schiffchen trägt einen Michelin-Stern und befindet sich in einem der schönsten Häuser Düsseldorfs – einem Barockhaus im historischen Viertel Kaiserswerth.
Das steckt hinter den Michelin-Bewertungen
1 Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert
2 Sterne: eine Spitzenküche – einen Umweg wert
3 Sterne: eine einzigartige Küche – eine Reise wert
1 grüner Stern: besonders nachhaltige Restaurants
Daneben gilt grundsätzlich: Erscheint ein Restaurant im Guide Michelin, hat es eine gute Küche – auch ohne Stern.
Außerdem enthält der Restaurantführer weitere Bewertungen wie „Bib Gourmand“ für gute und preiswerte Speisen, bei denen das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt sowie „Assiette“ (Tellersymbol) für empfohlene Restaurants.
Nagaya: Japanische Esskunst mit einer Prise Europa
Die Speisen im Nagaya sind ein wahrer Gaumengenuss – kein Wunder, schließlich hat Yoshizumi Nagaya hat bei japanischen Meisterköchen gelernt. In seinem Restaurant im japanischen Viertel Düsseldorfs vereint er den Purismus und die Klarheit der japanischen Kochkultur mit Techniken und Zutaten der europäischen Hochküche.
Das Ergebnis sind unverwechselbare Geschmackserlebnisse. Serviert wird einmalige japanisch-europäische Kochkunst, zum Beispiel Japanische Holzmakrele auf Kagojima mit Rapsblüte, geriebenem Daikonrettich, Yuzu-Soja-Soße und Ei-Streusel.
Nice to know: In der Düsseldorfer Innenstadt betreibt Nagaya noch ein zweites Restaurant, das ebenfalls mit einem Stern ausgezeichnet ist: YOSHI by Nagaya. Im YOSHI kehrt der Meister zu den Ursprüngen der japanischen Küche zurück.
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Agata’s: Fusion vom Feinsten
Viele Jahre lang verband Küchenchef Jörg Wissmann koreanische mit europäischer Küche, dann übernahm 2020 hat sein Souschef Philipp Lange das Küchenregiment im Agata’s – und erweiterte das Konzept um polynesische Einflüsse. Aufgewachsen ist er auf Hawaii mit japanisch beeinflusster Küche und speziellen Grill- und Räucherverfahren.
Serviert wird eine moderne Fusionsküche in kreativ-klarem Ambiente. Zum Beispiel als Teil eines Menüs: gebeizte Meeräsche mit Sea Spaghetti, Bottarga und Kimizu – oder Shizo Sorbet aus Rhabarber, Leinsamen und Szechuan-Pfeffer.
Nice to know: Interessierte können ihre Kochkünste mit dem Team des Agata's in einem professionell begleiteten, individuellen Kochkurs verfeinern.
Mit Amex auf ein Dinner der Extraklasse
Sterneküche in Düsseldorf lohnt sich
Der Guide Michelin stellt Sternerestaurants in Deutschland und weltweit vor – darunter auch regelmäßig Restaurants mit Spitzenküche in Düsseldorf. Jedes einzelne dieser erlesenen Lokale ist einen Besuch wert und wird dich in eine einzigartige Aromenwelt entführen.
Kennst du schon alle Düsseldorfer Sterneküchen, kannst du dich – wie einst die Michelin-Brüder – auf den Roadtrip durch Deutschland begeben und gemäß der Anregungen des Guide Michelin neue Geschmackshorizonte erkunden.
Bist du auf deiner Tour durchs Land mit dem Mietwagen unterwegs, profitierst du als Inhaber:in einer Platinum Card von besonderen Vorteilen bei den Mietwagenpartnern von American Express – beispielsweise erhältst du ein Upgrade in die nächsthöhere Fahrzeugkategorie, sofern verfügbar.
