Japanische Whiskys: 5 Edeltropfen, die überzeugen

1. Yamazaki 12 Single Malt: Edelproduktion aus Kupferbrennblasen
2. Hakushu 12 Year Old: Aus der Abgeschiedenheit der Berge
3. Suntory Whisky Hibiki: Genussvoll wie ein harmonischer Chor
4. The Chita: Ein unaufdringlicher Begleiter
5. Taketsuru Pure Malt: Goldener Tropfen mit purem Aroma
6. Perfektionierter Genuss mit Whisky aus Japan

Yamazaki 12 Single Malt: Edelproduktion aus Kupferbrennblasen

Der Brennmeister Torii Shinjiro, der die japanische Whiskykultur prägte, suchte lange nach den saubersten Wasserquellen für seinen Whisky und fand sie schließlich dort, wo bereits ein ebenso bekanntes Getränk des Landes herkommt: in der berühmten Teeregion zwischen Osaka und Kyoto. Hier entsteht der exzellente Whisky Yamazaki Single Malt und reift zwölf Jahre. Unverwechselbar macht ihn vor allem seine orientalische Sandelholznote. Der sattgoldene Yamazaki, der seit 1923 in Brennblasen aus Kupfer hergestellt wird, ist auf vielen Portalen ab 120 Euro pro Flasche zu finden.

How to drink: Diesen Yamazaki-Whisky genießt du am besten pur. Wenn es prickelnder sein soll, ist eine Mischung mit Soda optimal.

Hakushu 12 Year Old: Aus der Abgeschiedenheit der Berge

Der zwölfjährige Hakushu Single Malt ist einer der wenigen getorften Whiskys in Japan. Der Torf für die Mälzerei wird aus Schottland importiert. Das Aroma des Hakushu Malt beschreiben Kenner:innen als holzig und krautig – was in der Whiskywelt als Kompliment gemeint ist. Womöglich schmeckst du auch Mandelaroma und ein wenig Holzkohle auf dem Gaumen. Keizo Saji, der Master Blender der Destillerie, fand den perfekten Platz für seine Brennerei am Fuße der japanischen Alpen. Heute ist die Brennerei die am höchsten gelegene der Welt. Dieser Hakashu ist immer wieder vergriffen. Wenn du ihn ergatterst, kostet eine Flasche etwa 120 Euro.

How to drink: Der Hakashu 12 Year Single Malt sollte auf Eis oder pur genossen werden, ein Spritzer Wasser ist erlaubt.

Suntory Whisky Hibiki: Genussvoll wie ein harmonischer Chor

Hibiki ist ein japanischer Ausdruck für einen Chor, der sehr harmonisch singt. Beim Suntory Whisky bezieht sich der Begriff auf die zehn verschiedenen Single Malt und Grain Whiskys, aus denen das Destillat zusammengeführt und veredelt wird. Aus dem „harmonischen Chor“ steigen beim Öffnen Noten von Sandelholz und japanischer Orange in die Nase. Beim Trinken kommt am Gaumen eine Note Honig dazu. Die kunstvolle Flasche mit einem Etikett aus handgeschöpftem Echizen-Papier und mit 24 Vertiefungen, die jede Stunde des Tages und jeden Monat des japanischen Mondkalenders symbolisieren, kostet um die 70 Euro.

How to drink: Eine Empfehlung auch für die, die sonst keinen Whisky trinken: Der Suntory Whisky Hibiki schmeckt mit ein paar Spritzern Wasser leicht und harmonisch.

The Chita: Ein unaufdringlicher Begleiter

Für Malt wird nur Gerste verwendet, für Grain Whisky auch anderes Getreide wie Weizen, Mais und Roggen. Weil der Destillationsprozess dadurch etwas aufwendiger ist, kam der erste japanische Grain erst 2015 auf den Markt: The Chita. Er entwickelt sich in spanischen oder nordamerikanischen Eichenfässern in Tokio und wird aus unterschiedlichen Maissorten hergestellt. Dieser Japanwhisky, der etwa 42 Euro kostet, ist leicht, rein und sehr mild. Die Duftnote ist eine Komposition aus Crème bru­lée, Honig und Rosenblüten. Auf der Zunge kommt noch ein Hauch Minze hinzu, die für viele Whiskys typische etwas holzige oder rauchige Note fehlt.

How to drink: Dieser Whisky ist ein entspannter Begleiter für nette Runden mit Freund:innen. Serviert werden kann er auf Eis oder mit Cola.

Taketsuru Pure Malt: Goldener Tropfen mit purem Aroma

Dieser Blended Malt Whisky besteht aus einer Mischung von Whiskys aus den erfolgreichen Nikka-Destillerien Yoichi und Miyagikyo, die zum Teil in Sherryfässern gereift sind. Der Gründer der Destillerien, Masataka Taketsuru, der 1918 Chemie in Schottland studierte und das Ziel verfolgte, in Japan die besseren Whisky herzustellen, gab dem Taketsuru Pure Malt seinen Namen. Häufig wird bei Blended Whisky Grain Whisky ergänzt, darauf wird bei diesem Tropfen verzichtet. Die Farbe dieses Malts, der für 60 Euro zu kaufen ist: ein tiefes Gold, dem ein Geruch von Äpfeln, Honig, Getreide, Vanille sowie einem Hauch von Kaffee entsteigt. Beim Trinken sind getrocknete Früchte, Vanille und Pfeffer zu schmecken.

How to drink: Dieser Whisky eignet sich gut für den puren Genuss. Mit Wasser entfaltet sich das Aroma nur wenig.

Perfektionierter Genuss mit Whisky aus Japan

Durch ihr Streben nach Perfektion haben japanischen Destillerien Whiskys hervorgebracht, die internationale Bekanntheit und Beliebtheit errangen. Ob pur, etwas verdünnt oder für Longdrinks auf Whiskybasis – aus Japan kommen erstklassige Whiskys, die du hervorragend für nette Abende mit Freund:innen, für feierliche Anlässe oder einfach für einen entspannten Abend mit deiner Lieblingsserie hervorholen kannst.