- Votum: 2-Sterne-Restaurant im Leineschloss
- Jante: Modernes 2-Sterne-Restaurant
- Handwerk Hannover: Modern und kreativ
- Marie: Gemütliches Sternelokal am Wedekindplatz
- Erlebe Gourmet-Galaxien in und um Hannover
Herrenhäuser Gärten, Maschsee, Erlebniszoo – die niedersächsische Hauptstadt Hannover hat einiges zu bieten. Auch kulinarisch muss sich die Stadt mit rund 500.000 Einwohner:innen nicht verstecken.
Frische, regionale Zutaten, außergewöhnliche Kreationen und Küchenteams, die ihr Handwerk verstehen, sind für die hier vorgestellten Restaurants Selbstverständlichkeiten. Grund genug, die ausgezeichneten Gourmettempel näher zu beleuchten.
Votum: 2-Sterne-Restaurant im Leineschloss
Im hübschen Leineschloss, in dem sich auch der niedersächsische Landtag befindet, tischt Küchenchef Benjamin Gallein im Restaurant Votum aromastarke, kunstvoll inszenierte Küche auf. 2022 erkochte er seinen ersten Stern, ein Jahr später folgte für das Restaurant der zweite.
Wenn du das Sternelokal besuchst, kannst du dein Menü mit spannenden Upgrades und Wein- oder alkoholfreier Begleitung selbst wählen. Soufflierter Rehrücken oder handgetauchte norwegische Jakobsmuscheln zählen zu den Signatures des Restaurants und zeigen höchste Produktqualität.
Angeboten werden drei, vier, fünf oder sechs Gänge. Der moderne Gastraum mit deckenhohen Fenstern, die große Terrasse am Fluss und der aufmerksame Service runden dein Fine-Dining-Erlebnis in Hannover ab.
Nice to know: Mittwoch bis Samstag ab 21 Uhr werden in der V ANDY Bar acht kreative Servings für 65 Euro serviert. Ideal, wenn du die noble Sterneküche testen möchtest.
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Jante: Modernes 2-Sterne-Restaurant
Skandinavisch-schlicht mit Stil – so präsentiert sich das 2-Sterne-Restaurant Jante in Hannover. Genauso schnörkellos mutet auf den ersten Blick auch die Speisekarte an. Doch hinter recht nüchternen Beschreibungen wie „Kalb, Salat, Erdbeere“ oder „Makrele, Rotkohl, Birne“ verbergen sich kulinarische Kreationen, die an Raffinesse kaum zu überbieten sind.
Kein Wunder also, dass die Küche von Küchenchef Tony Hohlfeld mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Seit 2015 kreieren er und Sommelière Mona Schrader im Jante komplexe Gerichte aus einfachen, regionalen Zutaten samt zum Essen passendem Wein.
Von Mittwoch bis Samstag gibt es ein abendliches Sieben-Gänge-Menü, am Samstag kannst du dich auf ein Mittagsmenü mit vier der sieben Gänge freuen. Dabei werden Zutaten, die in Niedersachsen nicht erhältlich sind, eigens für das Jante in einer lokalen Gärtnerei angebaut.
Dein nächstes Dinner geht auf uns
So erhalten Restaurants einen der begehrten Michelin-Sterne
Handwerk Hannover: Modern und kreativ
Fine Dining für alle Sinne verspricht das Handwerk Hannover. Küchenchef Thomas Wohlfeld und sein Team stellen in der einsehbaren Küche her: puristische Gerichte mit nordischen Elementen, ab und zu begleitet von fernöstlichen Akzenten, harmonisch abgerundet von einer hervorragenden Weinbegleitung.
Genießen kannst du Gerichte wie „Spitzkohl, Ponzu, Pistazie“ oder „Rind, Morchel, Schalotte“, die du als Teil eines Menüs, bestehend aus sechs oder sieben Gängen, ordern kannst. Und die Qualität stimmt: Im Jahr 2022 wurde das Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Nice to know: Spielt das Wetter mit, kannst du es dir auf der hübschen Terrasse im Vorgarten bequem machen und dir zum Beispiel einen der hausgemachten, alkoholfreien Drinks gönnen.
Welche Unterschiede gibt es zwischen einem, zwei und drei Michelin-Sternen?
Zwei Michelin-Sterne erhält eine Spitzenküche, für die sich ein Umweg lohnt, überzeugt sie doch mit besten Produkten, die laut den Expert:innen in „subtilen, markanten und mitunter neuartigen Speisen“ präsentiert werden.
Lokale mit drei Michelin-Sternen sind laut den Inspektor:innen sogar eine Reise wert. Ihre Küche gleicht einer Kunstform, die die Handschrift eines hervorragenden Küchenchefs oder einer hervorragenden Küchenchefin trägt und deren Gerichte das Potenzial zu Klassikern haben.
Marie: Gemütliches Sternelokal am Wedekindplatz
Seit 2025 trägt das Restaurant Marie einen Michelin-Stern. Unter der Leitung von Küchenchef Sven Holthaus serviert das junge Team in der Hannover-Oststadt zeitgemäße französische Küche mit asiatischen Einflüssen. Wählen kannst du zwischen vier, fünf oder sechs Gängen, die jeden Monat wechseln.
Das Sternerestaurant in Hannover setzt auf regionale Zutaten: Das Wild stammt aus dem Hannover-Forst, das Gemüse bezieht die Küche aus Lokalanbau.
Altbauambiente mit hohen Decken, Dielenboden, Kerzenlicht sowie ruhige Hintergrundmusik sorgen für entspannte Wohlfühlatmospähre im Marie. Im Sommer lockt zusätzlich die Terrasse. Und auch die Nachbarschaft ist mit kleinen Geschäften und Cafés sehr schmuck und entspannt.
Nice to know: Menü-Upgrades oder Getränkebegleitungen kannst du nach Lust und Laune optional dazu buchen.
Erlebe Gourmet-Galaxien in und um Hannover
Ausgezeichnete Küche in der Mitte Deutschlands – in Hannover und Umgebung findet sich für jeden Geschmack ein passendes Top-Lokal. Entscheidest du dich für einen Besuch im Jante und bist Inhaber:in einer Platinum Card, kannst du für die köstlichen Speisen und Getränke sogar dein jährliches Restaurantguthaben in Höhe von 150 Euro einlösen.*
Du hast Lust auf einen Städtetrip nach Hannover bekommen? Dann buche ihn am besten über den Online-Reise-Service von American Express. Auch dabei bekommst du als Inhaber:in einer Platinum Card viele attraktive Vorteile.
Vielleicht planst du deinen Besuch gegen Ende des Jahres? Dann solltest du unbedingt Zeit für die bezaubernden Weihnachtsmärkte in Hannover einplanen.
