- Sternerestaurant Jante: Lass dich von Amex einladen
- Handwerk Hannover: Modern und kreativ
- Das August: Spitzenküche im Umland von Hannover
- Gourmet-Galaxien in und um Hannover erleben
Herrenhäuser Gärten, Maschsee, Erlebniszoo – die niedersächsische Hauptstadt Hannover hat einiges zu bieten. Auch kulinarisch muss sich die Stadt mit rund 500.000 Einwohner:innen nicht verstecken. Frische, regionale Zutaten, außergewöhnliche Kreationen und Küchenteams, die ihr Handwerk verstehen, sind für die hier vorgestellten Restaurants Selbstverständlichkeiten. Grund genug, die ausgezeichneten Gourmettempel näher zu beleuchten.
Sternerestaurant Jante: Lass dich von Amex einladen
Skandinavisch-schlicht mit Stil – so präsentiert sich das Zwei-Sternerestaurant Jante in Hannover. Genauso schnörkellos mutet auf den ersten Blick auch die Speisekarte an. Doch hinter recht nüchternen Beschreibungen wie „Kalb, Salat, Erdbeere“ oder „Makrele, Rotkohl, Birne“ verbergen sich kulinarische Kreationen, die an Raffinesse kaum zu überbieten sind.
Kein Wunder also, dass die Küche von Küchenchef Tony Hohlfeld mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Seit 2015 kreieren er und Sommelière Mona Schrader im Jante komplexe Gerichte aus einfachen, regionalen Zutaten samt passendem Wein.
Menügenuss auf Einladung von Amex
Von Mittwoch bis Samstag gibt es ein abendliches Sieben-Gänge-Menü, am Samstag kannst du dich auf ein Mittagsmenü mit vier der sieben Gänge freuen. Dabei werden Zutaten, die in Niedersachsen nicht erhältlich sind, eigens für das Jante in einer lokalen Gärtnerei angebaut.
Du möchtest dich von Amex ins Jante einladen lassen? Dann beantrage jetzt deine Amex Platinum Card und aktiviere diesen Platinum-Vorteil über die Amex App. Neben dem Jante gibt es noch über 1.400 andere Restaurants, in denen du dein 150 Euro Restaurantguthaben einlösen kannst.*
Nice to know: Auch in Hannover gibt es weitere Restaurants, in denen du dein Guthaben nutzen kannst.
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Handwerk Hannover: Modern und kreativ
Fine Dining für alle Sinne verspricht das Handwerk Hannover. Was genau Küchenchef Thomas Wohlfeld und sein Team hierunter verstehen, zeigen sie seit dem Jahr 2017 in ihrer einsehbaren Küche: puristische Gerichte mit nordischen Elementen, ab und zu begleitet von fernöstlichen Akzenten, harmonisch abgerundet von einer bereits im mittleren Preissegment hervorragenden Weinbegleitung.
Genießen kannst du Gerichte wie „Spitzkohl, Ponzu, Pistazie“ oder „Rind, Morchel, Schalotte“, die du als Teil eines Menüs, bestehend aus sechs oder sieben Gängen, ordern kannst. Und die Qualität stimmt: Im Jahr 2022 wurde das Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Nice to know: Spielt das Wetter mit, kannst du es dir auf der hübschen Terrasse im Vorgarten bequem machen und dir zum Beispiel einen der hausgemachten, alkoholfreien Drinks gönnen.
Welche Unterschiede gibt es zwischen einem, zwei und drei Michelin-Sternen?
Zwei Michelin-Sterne erhält eine Spitzenküche, für die sich ein Umweg lohnt, überzeugt sie doch mit besten Produkten, die laut den Expert:innen in „subtilen, markanten und mitunter neuartigen Speisen“ präsentiert werden.
Lokale mit drei Michelin-Sternen sind laut den Inspektor:innen sogar eine Reise wert. Ihre Küche gleicht einer Kunstform, die Handschrift eines hervorragenden Küchenchefs oder einer hervorragenden Küchenchefin trägt und deren Gerichte das Potenzial zu Klassikern haben.
Das August: Spitzenküche im Umland von Hannover
Im Schaumburger Land, einst Heimat des Dichters Wilhelm Busch, liegt das familiengeführte Schmiedegasthaus Gehrke. Teil des Hauses ist das Restaurant Das August. Hier erwartet dich eine modern-mediterrane und frische Küche, die mit Vielfalt punktet – und durchaus ausgefallenen Speisen.
Wie wäre es zum Beispiel mit Schnecken? Das August serviert neben anderen Vorspeisen zum Start einen mit Gruière überbackenen Schneckentopf. Bei den Hauptspeisen geht es klassischer, aber genauso schmackhaft zu. So stehen zum Beispiel halber Hummerschwanz aus nachhaltiger Fischerei, geschmorte Rinderkeule (Boeuf Bourguignon) oder Hirschkeulenbraten auf der Speisekarte.
Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis
Alle Kreationen werden stets begleitet von fein abgestimmten Zutaten wie Gemüse, Obst und Salat – und passenden Weinen. Als vegetarische Alternative bietet das August jedoch nur eine Hauptspeise an: Polenta-Rosmarin-Taler aus grünem Spargel, Pilze, Haselnuss und Tomatensugo. Wer einen süßen Abschluss braucht, dem sei die hausgemachte Creme Brulée wärmstens empfohlen.
Diese abwechslungsreiche Küche beschert dem August zwar keinen Stern, dafür aber die vom Guide Michelin verliehene Auszeichnung Bib Gourmand. Sie geht an Restaurants, die hervorragende Speisen zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis anbieten.
Nice to know: Im Restaurant August im niedersächsischen Bad Nenndorf gibt es Spezialitätenwochen, die sich an den Jahreszeiten orientieren. Je nach Saison landen Spargel, Matjes oder Wildbret aus heimischer Jagd auf den Tellern.
Gourmet-Galaxien in und um Hannover erleben
Ausgezeichnete Küche in der Mitte Deutschlands – in Hannover und Umgebung findet sich für jeden Geschmack etwas. Entscheidest du dich für einen Besuch im Jonte und bist Inhaber:in einer Platinum Card, lädt dich Amex sogar ein! Denn hier kannst du dir dein Restaurantguthaben schmecken lassen.
Du hast Lust auf einen Städtetrip nach Hannover bekommen? Dann buche ihn am besten über den Online-Reiseservice von American Express. Auch hier warten auf Inhaber:innen einer Platinum Card viele attraktive Vorteile. Vielleicht planst du deinen Besuch gegen Ende des Jahres? Dann solltest du unbedingt Zeit für die bezaubernden Weihnachtsmärkte in Hannover einplanen.
