Wer im Hamburger Sternerestaurant bianc speist, begibt sich auf eine Reise in mediterrane Gefilde, sowohl geschmacklich als auch optisch. Das Spitzenrestaurant an der Elbe gehört seit 2017 zur kulinarischen Szene in Hamburgs HafenCity und Speicherstadt und ist mit zwei Michelin-Sternen dekoriert. Auch die Architektur ist vom Mittelmeerraum inspiriert.
Die große, offene Räumlichkeit gewährt Einblicke in die Küche und erinnert an eine süditalienische Piazza. Dafür hat Inhaber und Küchenchef Matteo Ferrantino sogar einen Olivenbaum aus seiner Heimat Apulien einführen lassen, der nun zentral im Restaurant thront.
Begib dich mit Amex auf eine kulinarische Geschmacksreise ins bianc
In dem Hamburger Restaurant findest du eine raffinierte mediterrane Spitzenküche. Wählen kannst du zwischen zwei Menüs: „Emotion“ beinhaltet Fisch- und Fleischgerichten, „Garten“ bietet eine vegetarische Variante. Beide starten mit einer Auswahl feiner Amuse-Bouches und können durch die passenden Weine begleitet werden.
Auf der Speisekarte stehen Köstlichkeiten wie Focaccia mit mediterraner Büffelbutter, geschmortes Gemüse mit Trüffel und Schalotten-Rotwein-Sauce oder Loup de Mer mit Basilikum und Ochsenherztomaten. Den Abschluss bildet eine Auswahl unterschiedlicher Petits Fours.
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Drei Highlights, die überzeugen
- Mediterrane und kreative Sterneküche
- Helle Location mit südeuropäischem Flair unweit der Elbe
- Kochkurse mit Sternekoch Matteo Ferrantino
Mit Amex Restaurantguthaben im bianc Spitzenküche genießen
Vielleicht steht im Hamburger bianc zur Weihnachtszeit auch Panettone mit Schokolade und Bergamotte auf der Karte. Mit dem Rezept dieser traditionellen Backware sorgte Matteo Ferrantino jedenfalls schon in einer X-mas-Edition der Kochsendung Kitchen Impossible für Aufsehen – die Zubereitung eines authentischen Panettone ist nämlich kein einfaches Unterfangen.
Ganz gleich zu welcher Jahreszeit du ins bianc möchtest: Als Inhaber:in einer Amex Platinum Card steht dir jährlich ein Restaurantguthaben von insgesamt 150 Euro zur Verfügung, das du in mehr als 2.000 Restaurants in über 20 Ländern einlösen kannst.
In Deutschland sind das neben Hamburg unter anderem auch Berlin, München, Frankfurt, Nürnberg, Hannover, Bielefeld sowie Köln und Düsseldorf.
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Zu den Vorteilen der Platinum Card
Die wichtigsten Infos zum bianc im Überblick:
- Auszeichnungen: 2 Michelin-Sterne und 19 Punkte von Gault&Millau
- Geschmacksrichtung: kreativ-moderne Mittelmeerküche
- Saisonal: ja, frische saisonale Zutaten
- Vegetarisch: teilweise, ein vielseitiges vegetarisches „Garten“-Menü
- Außenbereich: nein
- Barrierefrei: ja
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Spaziere durch Hamburgs Speicherstadt und genieße vor deinem Dinner den Panoramablick über die Elbe von der Plaza der Elbphilharmonie aus. Der lohnt sich sogar bei Schietwetter.
