Fine Dining in der Weltmetropole: 7 Top-Restaurants in New York

1. Le Bernardin: Seafood in Midtown Manhattan
2. The Modern im MoMA: Die Kunst zu speisen
3. Eleven Madison Park: Das weltbeste Restaurant
4. ABCV im Flatiron District: Gemüse in Hochform
5. Tokio in Manhattan: Japanische Kochkunst im Zuma
6. Union Square Café: Soulfood im Herzen von Manhattan
7. Ausflug ans Mittelmeer: Das Boulud Sud am Central Park
8. New York ist immer wieder eine Reise wert

Le Bernardin: Seafood in Midtown Manhattan

Im Le Bernardin, das seine drei Michelin-Sterne schon seit 2005 hält, verwandelt der Franzose Eric Ripert Meeresfrüchte in Kunstwerke für den Gaumen. Das edle Restaurant ist eine Oase der Ruhe im lebendigen Midtown. Dort genießt du das Chef’s Tasting Menu mit Yellow Fin Tuna und Foie gras, Jakobsmuschel-Ceviche oder Hummer mit Pfifferlingen und Mairübchen – oder wählst à la carte. Auch ein vegetarisches Menü ist erhältlich, und zum Abschluss eines gelungenen Abends solltest du die Dessertträume von Pastry-Chefin Lindsey Verardo probieren.

Nice to know: Legerer und günstiger – ebenfalls mit einer hübschen Auswahl an Speisen – speist du in der Lounge an der Bar.

The Modern im MoMA: Die Kunst zu speisen

Mit Blick auf den Skulpturengarten des Museum of Modern Art (MoMA) speist du im Zwei-Sterne-Restaurant des weltberühmten Museums. Die Speisekarte des The Modern in New York ist mindestens so sorgfältig kuratiert wie die Kunstwerke in den Ausstellungsräumen: Gerösteter Blumenkohl mit Krebsbutter und Milchferkel in Rotweinsauce sind nur einige der edlen Gerichte von Küchenchef Thomas Allan. Lässiger geht es im Bar Room zu. Hier erwartet dich ein dreigängiges Menü, zum Beispiel mit dry-aged Entenbrust und Hummer.

Must-do: Den Kitchen Table im The Modern buchen. Zu viert sitzt ihr direkt in der Küche und schaut den Kochkünstler:innen hautnah bei der Zubereitung eurer Speisen zu.

Eleven Madison Park: Das weltbeste Restaurant

Einmal im weltbesten Restaurant essen: 2017 erhielt der Gourmettempel des Schweizers Daniel Humm diese Auszeichnung, zudem hält er seit vielen Jahren seine drei Sterne. In schönstem Art-déco-Ambiente mit Blick auf üppige Blumenarrangements erlebst du im Eleven Madison Park Hochküche und den angeblich besten Service in New York. Das Restaurant arbeitet inzwischen nachhaltig, die Küche wurde überwiegend vegan ausgerichtet. Monatelange Tüfteleien, um Sahne, Jus und Fond rein pflanzlich zu kreieren, haben sich gelohnt: Lass dich auf Sterneniveau verwöhnen!

Nice to know: Für jedes verkaufte Dinner spendet das Restaurant Speisen an Benachteiligte und liefert sie mit einem eigenen Foodtruck aus.

ABCV im Flatiron District: Gemüse in Hochform

Der Franzose Jean-Georges Vongerichten ist seit vielen Jahren in New York ansässig, wo er gleich mehrere Restaurants betreibt. Jedes Lokal hat einen anderen Schwerpunkt. Im ABCV, das im Luxus-Möbelhaus ABC Carpet & Home an der 38 East 19th Street residiert, verfolgt der Spitzenkoch das Farm-to-Fork-Prinzip, serviert also rein vegetarische Küche mit Gemüse von regionalen Erzeugern.

Auf der Karte stehen Gerichte wie im Ganzen gerösteter Blumenkohl mit Kurkuma-Tahini, Zatar, Granatapfel und Pistazien oder fermentierter Steckrüben-Slaw mit Ringelbete, Avocadopüree, Dill, Chili und Kurkuma. Die wie Schmuckstücke anmutenden Speisen genießt du an langen Tischen in lichten Räumen mit Akzenten in Pastell.

Must-do: Die fantasievollen Kreationen der vielfältigen Getränkekarte probieren, etwa Holunder-Kombucha oder Granatapfel-Martini.

Tokio in Manhattan: Japanische Kochkunst im Zuma

Sechs Jahre hat der deutsche Spitzenkoch Rainer Becker in Tokio gelebt, Handwerk und Geheimnisse der japanischen Küche studiert – und dann 2002 sein eigenes Restaurant eröffnet. Das Zuma an der Madison Avenue verwöhnt mit einer zeitgemäßen Interpretation originaler Rezepte. Im stylishen Ambiente in der Art des modernen japanischen Izakaya kannst du raffinierte Fleischgerichte vom Robata-Grill probieren oder Gerichte wie Tenderloin in scharfer Sesam-Chili-Marinade und über Zedernholz geröstete Stubenküken mit Miso-Marinade an der Sushi-Bar genießen.

Must-do: Das Omakase-Menü probieren, eine Art Überraschungsmenü mit vielen kleinen Speisen.

Union Square Café: Soulfood im Herzen von Manhattan

Amerikanische Marktküche mit italienischem Touch erhältst du in diesem legendären, casual-eleganten Restaurant, das sich über zwei Stockwerke erstreckt. An den weiß gedeckten Tischen verwöhnt dich das Union Square Café etwa mit einem 19th Street Burger mit Cheddar und Heritage Bacon oder mit Country Pork Chops mit Bohnen und Tomaten. Oder du setzt dich an die Bar und genießt ein paar Drinks und hausgemachte Chips. Am Wochenende ist der Brunch sehr beliebt. Seit 1985 residiert diese New Yorker Institution am namensgebenden Union Square.

Nice to know: Gründer Danny Meyer betreibt noch weitere Foodtempel in New York City, etwa das klassisch amerikanische Restaurant Gramercy Tavern.

Ausflug ans Mittelmeer: Das Boulud Sud am Central Park

Küchenchef Daniel Boulud, dem auch das Sternerestaurant Daniel gehört, entführt seine Gäst:innen nach Frankreich, Spanien, Italien, Griechenland, Nordafrika und die Türkei und lässt sie die Fülle der mediterranen und der Levante-Küche erleben: gegrillter Seebarsch mit Kürbis-Harissa-Püree, marokkanische Hühnchen-Tajine, dazu Couscous oder auch spanische Patatas bravas. Serviert wird alles im Boulud Sud auf der Upper West Side in unangestrengt eleganter Atmosphäre.

Must-do: Als Nächstes nach Miami und die farbenfrohe Dependance in Downtown Miami ausprobieren.

New York ist immer wieder eine Reise wert

Um alle tollen Restaurants im Big Apple auszuprobieren, bräuchtest du mehrere Leben, zumal jedes Jahr neue Adressen hinzukommen. New York hat außerdem viele der besten Museen der Welt zu bieten und einige der schönsten Parks, die eine Metropole haben kann. Ein Erlebnis ist die Metropole übrigens auch zu Weihnachten, wenn sich die Fifth Avenue in ein Weihnachtsmärchen verwandelt und Manhattan in festlichem Lichterglanz erstrahlt.