木山

木山

 

堺町御門のすぐ南、御所と同じ水脈から湧き出る柔らかく清らかな水が、料理にインスピレーションを与える。開業に当たって掘った井戸の水が「木山」の料理の要である。最初の白湯から締めのお薄まで、清々しい水の味を際立たせる。鮪節の旨みや鰹節の香りが深い味わいのお椀、先付の茶粥から小吸い物、向付、焼き物に炊き物などを経て、最後のお薄へと料理が紡ぐ物語にゆったりと身を委ねる。「ミシュランガイド」で星を獲得。


 

木山 義朗

木山 義朗

 

19歳より「和久傳」で16年間、その内10年間を料理長として活躍。満を持して2017年、「木山」オープン。開店時には、店の付近においしい水が湧く水脈があるという評判を聞き、自店用に井戸を掘削。お椀は、お客様の目の前で削った鰹節を使用し、香り高く澄んだ出汁にこだわる。白湯にはじまり、季節の食材と極上の出汁を取り入れた究極のコース料理を提供する。


募集要項

  • レストラン名       : 木山
  • 開催日                  : 2022年 3月13日(日曜日)
  • 参加費                  : お一人様 26,000円(税・サービス料込)※ 1ドリンクサービス
  • 募集人数(総数)     : 5組11名様
  • 時間/詳細           : 17:00~19:30(受付:16:55)
                                        2名様×1組(メインカウンター) **満席**
                                        3名様×1組(メインカウンター) **満席**
                                        2名様×2組(個室 L字カウンター) **満席**
                                        2名様×1組(個室) **満席**
  • レストラン名:木山
  • 開催日:2022年 3月13日(日曜日)
  • 参加費:お一人様 26,000円(税・サービス料込)※ 1ドリンクサービス
  • 募集人数(総数):5組11名様
  • 時間/詳細:17:00~19:30(受付:16:55)
    2名様×1組(メインカウンター) **満席**
    3名様×1組(メインカウンター) **満席**
    2名様×2組(個室 L字カウンター) **満席**
    2名様×1組(個室) **満席**

政府からの緊急事態宣言、まん延防止等重点措置、各都道府県からの自粛要請により、

開催時間の変更・短縮、または中止とさせていただく場合がございます。

開催の場合、感染症予防対策に関するガイドラインに沿って開催いたします。詳細は<注意事項>にてご確認ください。

政府からの緊急事態宣言、まん延防止等重点措置、各都道府県からの自粛要請により、開催時間の変更・短縮、または中止とさせていただく場合がございます。

開催の場合、感染症予防対策に関するガイドラインに沿って開催いたします。詳細は<注意事項>にてご確認ください。


応募期間

受付は終了しました

 


応募方法

お電話にてご応募ください

ACCESS

  • 住所:京都府京都市中京区竹屋町堺町下ル西側136 ヴェルドール御所 1F
  • 最寄り駅:京都市営地下鉄烏丸線「丸太町」より徒歩約5分
  • Tel:075-256-4460