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鮨 とかみ

鮨 とかみ

 

厳選しこだわり抜いた旬の素材、天然近海の魚介類、江戸前寿司伝統の仕事。特に、まぐろは築地にあがる最高級の国産天然本まぐろ。シャリは新潟の山間部でとれるミネラル豊富な棚田米。風味や旨味がまぐろと相性の良い赤酢。江戸前寿司の華、まぐろの旨味と赤酢の最高の味。


 

小田 将太

小田 将太

 

鮨のトップを目指し、老舗江戸前鮨店で鮨職人として修行。海外出店の立ち上げで、シンガポールに渡る。日本の食文化の魅力を実感し、帰国。「鮨とかみ」の佐藤と出会い、「築地仲卸やま幸」の天然本まぐろ、こだわりの赤酢シャリに共感し研鑽を積む。店主に抜擢。自ら築地に足を運び、素材の良さを確かめ、見るもの感じるものに対し、常に料理に生かせないかと考える。江戸時代から伝わる江戸前鮨の文化を、次の世代へ継承するために日々精進する。


募集要項

  • レストラン名       : 鮨 とかみ
  • 開催日                   : 開催延期
  • 募集人数(総数)    : 8組16名様   
  • 参加費                   : お一人様30,000円(税・サービス料込)※ 1ドリンクサービス
  • 1 部                        : 17:30~20:00(受付:17:25)(2名様×4組)※満席です
    2 部                        : 20:30~23:00(受付:20:25)(2名様×4組)※満席です
  • レストラン名:鮨 とかみ
  • 開催日:開催延期
  • 募集人数(総数):8組16名様
  • 参加費:お一人様30,000円(税・サービス料込)※ 1ドリンクサービス
  • 1 部:17:30~20:00(受付:17:25)(2名様×4組)※満席です
    2 部:20:30~23:00(受付:20:25)(2名様×4組)※満席です

応募期間

受付は終了しました。


応募方法

お電話にてご応募ください

ACCESS

  • 住所:東京都中央区銀座8-2-10 銀座誠和シルバービルB1F
  • 最寄り駅:都営三田線「内幸町」駅から徒歩約5分
  • Tel:03-3571-6005