鳥さき
鳥さき
世界中から予約が殺到する「鳥しき」の分店として、満を持して関西初出店した「鳥さき」。店主の畑智己は、「鳥しき」で修業。焼き鳥の概念を覆し驚愕の逸品に創り上げた親方、池川氏の伝統の火入れを受け継ぐ。究極の近火で強火、肉汁をぎゅっと閉じ込めて一気に焼き上げる。お客様に真摯に向き合う姿勢、焼き鳥のうま味引き出す技を、多くの食通が待ち望んでいた。
畑 智己
畑 智己
京都府出身。若い頃より京都で焼き鳥の研鑽を積み重ねた後、「鳥しき」池川氏を師事し、究極の焼き鳥を求め続ける。東京の「鳥しき」で修業後、2019年、故郷京都に「鳥さき」をオープン。「鳥しき」と同じ伊達鶏を近火の強火で火入れし、紀州備長炭で焼き上げる。わずか一年足らずで、京都で最も予約が取れない店の一つと言われる。
募集要項
政府からの緊急事態宣言、各都道府県からの自粛要請により、
貸し切り時間の変更・短縮、または開催中止とさせていただく場合がございます。
開催の場合、感染症予防対策に関するガイドラインに沿って開催いたします。詳細は<注意事項>にてご確認ください。
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応募期間
受付は終了しました
応募方法
ACCESS
<新型コロナウイルス感染症拡大予防について>(2020年8月19日更新)
<応募について>
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<参加費>
<お料理のメニューについて>
<お席>
<その他>